三九宝宝网宝宝百科宝宝知识

羊肉泡馍怎么做

03月15日 编辑 39baobao.com

[直飞墨尔本,用一碗羊肉泡馍温暖整个冬天Melbourne]窗外的一缕阳光透过了玻璃窗,懒洋洋地照在床上,时间就静止在一时刻,我的墨尔本留学之旅倒计时一周……多希望再吃一顿羊肉泡馍,再跟小伙伴们一起到圣保罗大教堂祈祷……公寓楼...+阅读

原料:

羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。

做法:

1、选上好的羊肉,我们挑的是羊前腿一只。

2、洗净后切成大块。

3、羊肉放入高压锅,加入的炖料有:姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。

4、注入清水大火煮开,撇去浮沫后转小火炖。

5、炖两个小时后,肉烂汤香关火。

6、炖肉的同时,面粉适量放入盆中。

7、加水揉成软硬适度的面团,盖上醒20分钟。

8、将面团揪成大小相同的剂子,擀成圆片,放入平底锅中。

9、小火烙馍,盖上盖子。

10、翻面后的饼馍。

11、烙好的馍用手撕成小丁(刀切也可以的,呵呵)。

12、锅中盛入炖羊肉的原汤,放入粉丝、黑木耳煮熟,加入适量的生抽、米醋、牛肉粉(鸡精、味精也可以)、鱼露(没有可以省略)、盐调味。

13、粉丝木耳熟了之后,倒入馍丁再煮片刻。

14、所有原料倒入碗中,加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜,拌匀就可以开动了。

怎么样做羊肉泡馍

羊肉泡馍的做法1羊腿洗净,在冷水中浸泡,换水2、3次 2凉水上锅,大火煮开,撇去浮沫。捞出其中的羊蝎子(是另外一道菜)。加入适量的凉水,开大火煮开 3用一块纱布,将花椒、大香、草果(弄碎)、肉蔻(弄碎)包住。放进锅内 4再撇去浮漠。放入甘草、黄芪、当归、党参、陈皮 5大伙煮开,开中火炖40分钟,调入盐,再开小火炖20—30分钟 6炖制的时间可以自己掌握,以用筷子能轻松的将肉从骨头上剥下来,为宜 7青萝卜洗净切成块,在开水里煮一下。水晶粉丝用温水泡软。葱蒜苗切成粒 8将羊腿捞出,晾凉。将肉剥下来切成小块 9将羊汤里的各种药材和调料包捞出,加入适量的开水,调入适量的盐、胡椒粉、味精。煮开,如果汤太清,可以切点羊尾进去,让羊汤肥起来,口感更好 10取一大碗(一定要大碗哦!)依次放入泡好的粉丝、青萝卜块、羊腿肉 11将沸腾的羊汤浇入碗中,用汤勺滗住碗里的东西,将汤原倒回于锅中。

这样反复做三、四次,再舀入滚烫的羊汤 12放上葱、蒜苗、辣椒油。配上大饼。即可 具体的话 您可以去西安华夏小吃培训中心去学习 他们那教的是正宗的陕西羊肉泡馍

羊肉泡馍的做法

原料:

羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。

做法:

1、选上好的羊肉,我们挑的是羊前腿一只。

2、洗净后切成大块。

3、羊肉放入高压锅,加入的炖料有:姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。

4、注入清水大火煮开,撇去浮沫后转小火炖。

5、炖两个小时后,肉烂汤香关火。

6、炖肉的同时,面粉适量放入盆中。

7、加水揉成软硬适度的面团,盖上醒20分钟。

8、将面团揪成大小相同的剂子,擀成圆片,放入平底锅中。

9、小火烙馍,盖上盖子。

10、翻面后的饼馍。

11、烙好的馍用手撕成小丁(刀切也可以的,呵呵)。

12、锅中盛入炖羊肉的原汤,放入粉丝、黑木耳煮熟,加入适量的生抽、米醋、牛肉粉(鸡精、味精也可以)、鱼露(没有可以省略)、盐调味。

13、粉丝木耳熟了之后,倒入馍丁再煮片刻。

14、所有原料倒入碗中,加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜,拌匀就可以开动了。

怎样做羊肉泡馍

羊肉泡馍,古称"羊羹",宋代苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。馍,是一种白面烤饼,吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤,并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料,单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特,有羊肉烩汤,即顾客自吃自泡:也有干泡的,即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉,碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城",即宽汤大煮,把煮熟的馍、肉放在碗中心,四周围以汤汁。这样清汤味鲜,肉烂且香,馍韧入味。

如果再佐以辣酱、糖蒜,别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。

以下为关联文档:

羊肉的做法清炖羊肉怎么做好吃清炖羊肉的家常做法清炖羊肉怎么做 材料 羊肉、料酒、葱、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、盐。 做法 1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。 2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。...

当归炖羊肉怎么做好吃当归炖羊肉的家常做主料 4人份 羊肉500克、当归20克 调料 姜30克、水2000毫升、食盐3克 当归羊肉汤步骤1 当归羊肉汤的做法大全 将材料称量好备用,将羊肉焯水 步骤2 当归羊肉汤的做法 捞起后用...

做法冬瓜羊肉汤怎么做好吃冬瓜羊肉汤的家常做法冬瓜羊肉汤的做法 1.准备食材。 2.冬瓜去皮去瓤切成薄片。 3.锅中放少许油烧热,炒香葱姜丝。 4.加入适量水烧开。 5.水沸后加入冬瓜片。 6.加入适量盐调味。 7.加入少许高汤...

羊肉炖冬瓜的做法羊肉炖冬瓜怎么做好吃羊肉食材明细 冬瓜 适量 海米 适量 干贝 适量 精盐 适量 生姜 适量 胡椒粉 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 冬瓜汤的做法步骤 冬瓜汤的做法步骤:1 1冬瓜选用这种...

羊肉汤怎么做啊羊肉汤怎么做啊,羊肉汤的做法羊肉汤怎么做好喝:原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15...

羊肉汤怎么做好吃羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤怎么做?白菜粉丝羊肉汤 材料 粉丝,白菜,羊肉片,姜片,葱花,盐,鸡精(或味精),白胡椒粉,香油 做法1.粉丝用温水泡软待用,白菜洗净切成段备用 2.锅中放水及两片生姜烧...

羊肉的做法川羊肉怎么做好吃川羊肉的家常做法羊肉的做法川羊肉怎么做好吃川羊肉的家常做法,羊肉的几种做法:原 料: 羊肉、胡萝卜、豆皮、洋葱、大葱、姜片、香菜、花椒、干辣椒、茴香、八角、香叶、桂皮。 生抽、料酒、...

羊肉烩面怎么做啊羊肉烩面怎么做啊,羊肉烩面的做法是什么:制作方法 河南小吃羊肉烩面怎么做 羊肉烩面是河南著名的特色小吃,深受人们的喜爱。其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂。做羊肉烩...

萝卜羊肉汤的做法萝卜羊肉汤怎么做萝卜羊肉汤的做法萝卜羊肉汤怎么做,做法羊肉萝卜汤怎么做好吃羊肉萝卜汤的家常做法:材料 羊排肉,萝卜 做法 步骤1:羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内...

推荐阅读
图文推荐