[生理学笔记——第六章消化和吸收]一、消化和吸收的基本概念消化：食物在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程。吸收：食物消化后的小分子物质通过消化道粘膜进入血液和淋巴液的过程。消化的方式：机械消...+阅读
参考一下：消化系统是人体高效率的食品消化系统。食物中所有的营养素只有水、无机盐和某些维生素能被人体直接利用，其余物质必须通过消化系统分解成为简单、易于吸收的形式，才能被人体吸收和利用，其余无营养价值的残渣和未被吸收的部分肠道分泌物及一些肠道微生物一起构成粪便排出体外。我们把食品在消化道分解成为可以吸收的小分子物质的过程称为消化。消化后的营养成分通过消化道粘膜进入血液或淋巴液的过程称为吸收。食物在人体中消化和吸收是两个紧密联系的生理过程，对人体的新陈代谢、生长发育均有重要意义。
一、人体消化系统的组成消化系统由消化腺和消化道组成。消化腺是分泌消化液的器官，主要有唾液腺、胃腺、胰腺和小肠腺等。消化腺分为消化道外的大消化腺（如唾液腺、肝脏和胰腺），消化道壁内的小消化腺（如胃腺、肠腺）。消化道：消化道可分为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、直肠和肛门，全长10一16m。（见消化系统视频）。
二、食物的消化食物在消化消化道内被分解成为可以吸收的物质的过程，叫做消化。消化过程主要是由一系列消化酶完成的。酶是体内某些细胞所产生的具有生理活性的蛋白质，在正常体温状态下能催化生化反应。许多消化酶都是以非活性形式存在，这种状态的酶叫酶原。在一些激活剂如氢离子、金属离子和另一些酶的作用下，这些酶原开始活化。消化道中主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶、肠脂肪酶、唾液淀粉酶、胰淀粉酶等。当食物通过消化道时，发生的化学反应与酶的活性有关。
（一）口腔内的消化口腔对食物的消化作用是接受食物并进行咀嚼，将食物研磨、撕碎、并掺和唾液。唾液对食物起着润滑作用，同时唾液中的淀粉酶开始降解淀粉，使其分解成为麦芽糖。但在唾液中不含消化蛋白质和脂肪的酶，所以脂肪和蛋白质等不能在口腔中被消化。
（二）食道亦称食管，是一个又长又直的肌肉管，食物借助于地心引力和食道肌肉的收缩从咽部输送到胃中。食道长约25cm，有三个狭窄处，食物通过食道约需7s。
（三）胃内的消化胃是膨胀能力最强的消化器官，有三个部分：向左鼓出的L形部分叫胃底；中间部分叫胃体；位于小肠入口之前的收缩部分叫幽门，食道入口叫贲门。胃每天分泌约1.5~2.5L胃液，胃液中主要含有三种成分，即胃蛋白酶原、盐酸（胃酸）和粘液。其中，胃底区的细胞分泌盐酸，胃中的胃液素细胞分泌胃蛋白酶原，当胃蛋白酶原处于酸性环境时（pH1.6~3.2），胃蛋白酶被激活，可以水解一部分蛋白质。另外，胃还分泌凝乳酶，这种酶能凝结乳中蛋白，对于婴儿营养很重要。成人若长期不食用乳及其制品时，胃液分泌物中会缺少凝乳酶。食物通过胃的速度主要取决于饮食的营养成分。碳水化合物通过胃的速度要比蛋白质和脂肪快些，而脂肪速度最慢。水可以直接通过胃到达小肠，在胃中几乎不停留。各种食物通过胃的速度不同，使食物具有不同的饱腹感。正常成人食物通过胃的速度为4~5h。
（四）肠内的消化小肠与胃的幽门末端相连，长约5.5m，分为十二指肠、空肠和回肠三部分，是食物消化和吸收的主要场所。在正常人中，90%~95%的营养素吸收在小肠的上半部完成。肠黏膜具有环状皱褶，并拥有大量绒毛，表面上的细胞又具有大量微绒毛，这样便构成了巨大的吸收面积（200~400m2），使食物停留时间较长。这些微绒毛形成了粗糙的界面，上面含有高浓度的消化酶。小肠的不断运动可以使食物和分泌物混合在一起，以便小肠绒毛吸收营养。
（五）胰脏胰脏是一个大的小叶状腺体，位于小肠的十二指肠处。胰脏分泌的消化液呈碱性，通过胰脏管直接进入小肠。胰液富含碳酸氢盐，能够中和胃中产生的高酸性食糜。胰脏分泌的酶的成分有蛋白水解酶、脂肪酶、淀粉水解酶、核酸水解酶，以及一些化学缓冲剂，胰淀粉水解酶能够将淀粉分解成为麦芽糖，在麦芽糖酶的作用下进一步分解成为葡萄糖；胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和羧肽酶，可将蛋白质消化为胨、肽和氨基酸；胰脂肪酶将脂肪消化分解为脂肪酸和甘油。
（六）肝与胆肝脏包括肝、胆囊和胆管。肝的主要消化功能之一是分泌胆汁，然后储存在胆囊中，胆汁能溶解和吸收膳食脂肪，并帮助排泄一些废物，如胆固醇和血红蛋白降解产物。肝脏消化吸收的作用还表现在储藏和释放葡萄糖，储存维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和维生素B1等，以及对已被消化吸收的营养素进行化学转化。除此之外，肝脏还有许多生理功能，包括有害化合物的解毒作用、产能营养素的代谢、血浆蛋白的形成、尿素的形成、多肽激素的钝化等。
（七）结肠与直肠大肠长约1.5m，分盲肠、结肠、直肠三部分。食物从胃到小肠末端的移动需30~90min，而通过大肠则需1~7天。在大肠中含有以大肠杆菌为主的大量细菌。这些细菌影响粪便的颜色和气味。在消化过程中没有起反应的食物可以通过细菌进行改变和消化。这样某些复杂的多糖和少量简单的碳水化合物，如木苏糖
（四碳糖）或棉籽糖
（三碳糖）被转化为氢、二氧化碳和短链脂肪酸。没能消化的蛋白质残渣被细菌转化为有气味化合物。此外，大肠内细菌还可以合成维生...
食物的消化过程
1.食物在口腔中被唾液酶把淀粉初步分解成麦芽糖并把食物弄碎
2.然后到达了胃里 在胃里 把1部分水和酒精消化掉 并把麦芽糖转化为葡萄糖 但是脂肪没有被分解（就是把吃的东西分解成食泥 比如某些人醉酒后呕吐出的东西）主要把食物弄横泥状做简单吸收
3.然后到达了小肠 在小肠里是最重要的消化过程 小肠细而长 里的绒毛突起较多 这样就可以充分吸收水 脂肪和葡萄糖 和各种无机盐（维生素） 主要起消化作用
4.接着到达了大肠 大肠不光是储存食物残渣 最近科学家还发现 大肠可以使食物中剩下的膳食纤维得到吸收 膳食纤维里有一些促进消化和一些别的功能（请等待科学家的进1步发现吧）粪便中的物质就是事物残渣和没被消化的物质 大肠主要起贮藏粪便的作用
5.最后食物的残渣会被排除体外
食物的消化包括哪两方面过程
(1)在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化；牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化.
（2）血液分为两部分：血浆和血细胞；血浆呈淡黄色，半透明，血浆中含有大量的水（约占91%--92%），还含有蛋白质、葡萄糖、无机盐等，血浆的主要功能是运载血细胞，运输养料和废物.血细胞包括红细胞、白细胞、血小板.
（3）健康成年人每次献血200--300毫升是不会影响健康的，每个健康的公民都有献血的义务，《中华人民共和国献血法》规定：国家提倡无常献血制度，提倡18周岁至55周岁的健康公民自愿献血.
（4）输血应以输同型血为原则，ABO血型可以分为A型、B型、O型、AB四种.故答案为：
（1）物理性消化；化学性消化
（2）红细胞；白细胞；血小板
（3）18;55
(4)A型；B型；O型...
食物消化会经过哪些地方？每个地方的功能是什么
食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化，或物理性消化。 人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（包括十二指肠、空肠、回肠）和大肠（包括盲肠、阑尾、结肠、直肠）。在临床上，常把消化道分为上消化道（十二指肠以上的消化道）和下消化道（十二指肠以下的消化道）。 上消化道有哪些器官，有什么功能？ 上消化道由口腔、咽、食管、胃、十二指肠组成。
（1）口腔：由口唇、颊、腭、牙、舌和口腔腺组成。口腔受到食物的刺激后，口腔内腺体即分泌唾液，嚼碎后的食物与唾液搅和，借唾液的滑润作用通过食管，唾液中的淀粉酶能部分分解碳水化合物。
（2）咽：是呼吸道和消化道的共同通道，咽依据与鼻腔、口腔和喉等的通路，可分为鼻咽部、口咽部、喉咽部三部。咽的主要功能是完成吞咽这一复杂的反射动作。
（3）食管：食管是一长条形的肌性管道，全长约25~30厘米。食管有三个狭窄部，这三个狭窄部易滞留异物，也是食管癌的好发部位。食管的主要功能是运送食物入胃，其次有防止呼吸时空气进入食管，以及阻止胃内容物逆流入食管的作用。
（4）胃：分胃贲门、胃底、胃体和胃窦四部分，胃的总容量约1000~3000毫升。胃壁粘膜中含大量腺体，可以分泌胃液，胃液呈酸性，其主要成分有盐酸、钠、钾的氯化物、消化酶、粘蛋白等，胃液的作用很多，其主要作用是消化食物、杀灭食物中的细菌、保护胃粘膜以及润滑食物，使食物在胃内易于通过等。 胃的主要功能是容纳和消化食物。由食管进入胃内的食团，经胃内机械性消化和化学性消化后形成食糜，食糜借助胃的运动逐次被排入十二指肠。
（5）十二指肠：为小肠的起始段。长度相当于本人十二个手指的指幅（约25~30厘米），因此而得名。十二指肠呈C型弯曲，包绕胰头，可分为上部、降部、下部和升部四部分。其主要功能是分泌粘液、刺激胰消化酶和胆汁的分泌，为蛋白质的重要消化场所等。 下消化道有哪些器官，有什么功能？ 下消化道由空肠、回肠和大肠组成。
（1）空肠、回肠：空肠起自十二指肠空肠曲，下连回肠，回肠连接盲肠。空肠、回肠无明显界限，空肠的长度占全长的2/5，回肠占3/5，两者均属小肠。空肠、回肠的主要功能是消化和吸收食物。
（2）大肠：大肠为消化道的下段，包括盲肠、阑尾、结肠和直肠四部分。成人大肠全长1.5米，起自回肠，全程形似方框，围绕在空肠、回肠的周围。大肠的主要功能是进一步吸收水分和电解质，形成、贮存和排泄粪便。
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