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手指饼干怎么做

03月11日 编辑 39baobao.com

[动物曲奇饼干怎么做]用料 低筋面粉 170g 糖粉 70g(可以减到45g) 黄油(室温软化) 120g 生蛋黄 一个 可可粉 一小勺 黑芝麻 适量 做法 1、黄油室温软化手动打至顺滑 分三次加入糖粉混合 然后加蛋黄混...+阅读

手指饼干材料:

细砂糖50克,低筋面粉70克,蛋黄3个,蛋白3个,香草精几滴

手指饼干做法:

1.3个蛋黄和2个蛋白分别分离备用。

2.蛋白打至起粗泡的时候,分次加入35克细砂糖。

3.打发至干性发泡,打发好的蛋白,提起打蛋器,可以拉出一个短小直立的尖。

4.蛋黄里加入剩下的15克细砂糖,滴入几滴香草精(可不要)。

5.打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大。

6.盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。

7.加入1/2过筛后的面粉。

8.用刮刀将面粉,蛋白,蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。重复刚才步骤,将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里,拌匀成浓稠的面糊。这个时候的面糊应该是浓稠面糊,没有大气泡。

9.把面糊装进裱花袋,烤盘垫油纸,裱花袋直接剪开,在烤盘上挤出条状面糊.

10.送入预热好的烤箱。190度,10分钟左右,直到表面微金黄色,口感香脆。

手指饼干小贴士:

1.面糊拌好以后,尽快挤好并放入烤箱烤焙,否则会导致消泡,影响饼干的口感。

2.手指饼干的吸水性强,在空气里的时候很容易吸收空气里的水分变得潮软,要注意密封保存。

手指饼干的做法

手指饼干 材料: 黄油100g,糖粉100g,食盐一小捏

(一点点) ,鸡蛋2个 ,中粉130g,可可粉10g,玉米淀粉10g,奶粉15g 做法:

1、把黄油,糖粉,食盐混合在一起拌至奶白色;

2、分次加入鸡蛋,搅拌均匀;

3、中粉、奶粉、可可粉、玉米淀粉混合均匀,与上述材料搅拌均匀;

4、将面糊装入裱花袋,在烤盘上挤成小条形,入炉上下火烤20分钟,160度。 芝士层: 材料:光明奶酪140g,新鲜鸡蛋2个,鲜奶油130ml,细砂糖1大匙,雀巢速溶咖啡两袋,白兰地45ml,矿泉水50ml,可可粉若干,白醋手指饼若干。 做法:

1、蛋黄打至发白,加入奶酪打至松发;

2、鲜奶油打发备用;

3、蛋白中放几滴白醋,加1大匙糖打发;

4、把乳酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀,得到Tiramisu糊备用

5、白兰地、咖啡和矿泉水混合,手指饼沾上混合液后铺在容器底部;

6、然后铺一层Tiramisu糊,再铺一层手指饼;

8、放冰箱冷藏4小时以上,吃的时候撒上可可粉。 为爱的人烹调美味是一种幸福

酥脆手指饼干怎么做好吃

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意大利手指饼干怎么制作

意大利手指饼干是一种美味的甜品,以面粉等为原料,以黄油 、砂糖等为调料。该美食主要通过烤箱烘焙的方法制作而成。

做法:

.1. 烤前准备:烤炉325°F/165°C预热,烤架调到中层;

.2. 杏仁分成两部分:1杯杏仁粗切成大粒;

.3. 剩余的1/4杯杏仁,用食品处理机打碎成细粉;再加入面粉、泡打粉和盐,点击,拌匀,倒出,备用;

.4. 将2只鸡蛋打入处理机,搅打至鸡蛋变淡色、量曾到2倍;

.5. 低速,加入砂糖,拌匀;

.6. 加黄油、香草精和杏仁香精,拌匀,倒入盆中;

.7. 先加一半的干粉到蛋液中,拌匀后,再加剩下的一半和杏仁粒,整形成面团;

.8. 烤盘铺好烘焙纸,将面团一分为二,整形成2条8*13英寸(21*33cm)的长方形饼状,上刷蛋清;

.9. 烤25-35分钟(期间烤盘掉转一次),直到表面呈金黄色,晾30分钟;

.10. 用锯齿口型刀,将面切成1.2cm厚的条,均匀有间隔地铺在烤盘上,再烤大约35分钟,直到表白金黄、干脆。

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