[服用鱼肝油过量有什么不良影响]Q：我女儿出生 18 天时，医生要求我们每天给她吃 1 滴鱼肝油。42 天去复查时，医生说每天要滴 3 滴。直到女儿 3 个月用完那瓶鱼肝油，再去药店买时，我们才发现鱼肝油分成人与小儿两...+阅读
维生素E是一广泛的名词，泛指一族脂溶性化合物，他们各具不同程度的维生素活性，而α-生育醇（tocopherol）为最具活性者。高温和酸不影响其稳定性，但在酸败脂肪、铅、铁环境下却很容易被氧化。 主要功效
1、 是一种强抗氧化剂，能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。
2、 是极好的自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，有效的抗衰老营养素。
3、 提高肌体免疫力。
4、 保持血红细胞的完整性，促进血红细胞的生物合成。
5、 是细胞呼吸的必需促进因子，可保护肺组织免受空气污染。
6、 预肪心血管病。 适量服用维生素E有抗癌作用，但如果摄入过量的维生素E反而有诱发癌症的可能性。这一重大发现是由日本三重大学医学院的川西正佑教授领导的研究小组经过长期的研究证实的。川西教授 他们在白血病患者的细胞里加入相当于正常血液10倍量的维生素E，经过培养，发现DNA里有与致癌有关的损伤。 川西教授指出，维生素E致癌的原因是由于维生素E形成的氧化物损伤了两种构成DNA的胸腺嘧啶和胞嘧啶。美国国立癌症研究所以29000名吸烟者为对象进行了临床试验，摄入β胡罗卜素（体内可转化成维生素A）肺癌的发生率却上升了18%；服用维生素E却使前列腺癌和直肠癌的发生率下降了。 但在试验中也发现，维生素E与β胡罗卜素相同，有抑癌和致癌双重作用，关键在于摄入量的多少。川西教授说：“不能否认维生素E有抑制癌症的作用，但摄入量过多将会产生副作用，有可能诱发癌症。希望那些认为服用维生素E越多越好的人，特别注意遵照医嘱。”我国学者认为，服用维生素E不宜超过每日3次，每次100毫克。
吃什么能补充维生素C
补充VC，最好的方法是多吃水果蔬菜，如果不是因为生病需要最好不要直接吃大量的VC片。 过量表现
1、短期内服用VC补充品过量，会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用；
2、长期服用过量VC补充品，可能导致草酸及尿酸结石；
3、小儿生长时期过量服用，容易产生骨骼疾病。
4、一次性摄入VC2500-5000毫克以上时，可能会导致红细胞大量破裂，出现溶血等危重现象。 （以上问题，是指传统的酸性维生素C。如果是无酸的维生素C，这样的事情就不会发生了。） 近期，奥地利科学家告诫说，滥用维生素C会削弱人体免疫力。 维也纳大学医学化学研究所的戈尔登贝格教授日前对新闻界说，研究证明维生素C在人体结缔组织蛋白和诸如肾上腺素一类神经传递介质的组成中作用不可低估。人体在受到传染或有其它炎症时，对维生素C的需要也有所增加，但是在大剂量使用维生素时一定要十分谨慎。 戈尔登贝格教授警告说，将维生素服用剂量提高到一天多次，不仅毫无意义，而且很可能适得其反。因为白细胞周围的维生素C过多，不仅妨碍白细胞摧毁病菌，而且还会使病菌和癌细胞得到保护。过量的维生素C不但不能增强人体的免疫能力，反而会使其受到削弱。 戈尔登贝格教授特别提醒我们，千万不要象吃糖豆那样，随意服用维生素C。 但是多吃橙子、辣椒、西红柿或土豆这类维生素丰富的蔬菜和水果，则不用担心会有维生素C服用过量的问题。 同时，美国研究人员发现，滥用维生素C可能会加快动脉硬化。（百科） 以下是富含vc的水果： 猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。 以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。 据测定，成人一天需要60毫克维生素C，假如要从维生素C含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨需要14个，葡萄需要1。 5公斤左右。因此，只吃一两个维生素C含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素C。所以，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。 另外，还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少；夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少；现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。 但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。 维生素C在控制感染方面也具有一定的效果，它有助于胶原质的形成。胶原质在保持人们的骨骼、韧带、牙齿、牙龈及血管的健康方面不可缺少，同时，胶原质与几种激素的制造有关，与人脑和神经所用的几种化学物质的形成有关。 胶原质同时也是一种抗氧化剂，它可以抑制人体内多种自由粒子和氧化物的形成。 在几乎200年以前，人们就已经知道柑橘类水果可以预防坏血病，坏血病是一种令人生畏的疾病，在1500到1800年间杀死了约200万海员。（直到1932年发现维生素C以后，才可以防治坏血病。 ）那么，大剂量的维生素C是否可以治疗其他疾病呢？对于普通的感冒不行——大量的研究推翻了Pauling的假设。只有少量的证据表明，在感冒初期服用略多一点维生素C——相当于普通的多种维生素中的含量，但是对于大剂量是无效的。它可以预防癌症和心脏病吗？证据不足，专家没有做出结论。 可能略微超量的维生素C可以帮助防止白内障的形成，但是这仍需要进一步的研究。 现在推荐的、流行的维生素C日摄取量为：女性75毫克/天，男性90毫克/天，对于吸烟者来说，摄取量应该增加35毫克/天。尽管最新的饮食参考（DRI）报告反对每日维生素C的摄取量超过2000毫克/天，但食用更多的维生素C似乎并无不良作用。 由于目前证据尚不充足，我们建议每日维生素C的摄取量为200—300毫克。这通过一餐或服用普通的多种维生素就可以很容易地做到。维生素C的好的食物来源是柑橘类水果或柑橘类果汁、浆果、绿或红胡椒、番茄、椰菜、菠菜等。许多谷类早餐也富含维生素C。 摄取过量的维生素C毫无意义，因为人体并不能储存维生素C（约500—3000毫克一次），多余的部分会随尿排出。再说，没有证据表明每天的大剂量摄取是有益的，而某些初步的证据表明这样做可能是有害的。在高度浓缩的情况下，维生素C会改变作用，像抗氧化剂过量成为自由基一样，从而产生与希望相反的作用。 植物来源数量mg/100g 布？？3100 卡姆嘉宝果 2800 枸杞 2500 蔷薇果 2000 西印度樱桃 1600 枣 500 猴面包果 400 黑醋栗 200 番石榴 100 奇异果 90 椰菜 90 罗甘莓 80 红茶？子 80 抱子甘蓝 80 荔枝 70 柿子 60 番木瓜 60 草莓 50 橙 50 植物来源 数量 柠檬 40 哈密瓜 40 花椰菜 40 葡萄柚 30 覆盆子 30 柑橘 30 西番莲果 30 菠菜 30 甘蓝 30 莱檬果 20 芒果 20 蜜瓜 20 悬钩子 20 西红柿 10 蓝莓 10 菠萝 10 木瓜 10 植物来源 数...
维生素吃多了会怎样
首先要明确的是：维生素是生命中不可缺少的物质，但也不是多多益善。尤其是脂溶性的的维生素多吃了可能中毒。下面提供一些维生素的常识供参考： 维生素也称维它命，是人体不可缺少的一种营养素，它是由波兰的科学家丰克为它命名的，丰克称它为＂维持生命的营养素＂。人体中如果缺少维生素，就会患各种疾病。因为维生素跟酶类一起参与着肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。那么维生素是怎么被人们发现的呢？在这个过程中人类付出了多少代价？维生素的发现有一个漫长的历程。 维生素有10多种，从最基本的生物化学概念看来，它们是这样的一类有机物：在人体内的含有量很小，但生理作用很大，因为它们往往作为体内一些重要酶的辅助成分，参与广泛的生化反应，决定了某些十分重要的代谢过程。它们在人体内不能合成，必须由食物直接供给，一旦食物中缺乏某种维生素，则无一例外地引起相应的代谢障碍，并表现出相对特异的临床症状，例如因此维生素C缺乏导致坏血病；维生素B1缺乏导致脚气病；尼克酸（有时也称为维生素B5）缺乏导致癞皮病。因此维生素是人体必需的一类营养物质。主要有维生素A、D、E、K、C、B
1、B
2、B
6、B
5、B
12、叶酸、生物素、胡萝卜素等。 与我们熟悉的三大营养物质蛋白质、脂肪和碳水化合物不同，维生素虽然参与体内能量的代谢，但本身并不含有能量，所以补充维生素不会导致通常所说的营养过剩，也不会引起肥胖。不过维生素过多仍然有害健康，过多的维生素可以引起中毒反应，表现出相应的症状。特别是维生素A、D、K等脂溶性维生素，因为能够在体内日积月累地蓄积起来，所以更容易引起中毒；而维生素C、B族等水溶性维生素因为很容易随尿排泄掉，不能在体内蓄积，所以很难引起中毒，除非吃太大的量（例如是正常需要量的100倍）。 人类对维生素的认识始于3000多年前。当时古埃及人发现夜盲症可以被一些食物治愈，虽然他们并不清楚食物中什么物质起了医疗作用，这是人类对维生素最朦胧的认识。 附：维生素发展史 公元前3500年-古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维A。 1600年-医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症。 1747年-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维C。 1831年-胡萝卜素被发现。 1905年-甲状腺肿大被碘治愈。 1911年-波兰化学家丰克为维生素命名。 1915年-科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。 1916年-维生素B被分离出来。 1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维D引起的。 1920年-发现人体可将胡萝卜转化为维生素A。 1922年-维E被发现。 1928年-科学家发现维B至少有两种类型。 1933年-维E首次用于治疗。 1948年-大剂量维C用于治疗炎症。 1949年-维B3与维C用于治疗精神分裂症。 1954年-自由基与人体老化的关系被揭开。 1957年-Q10多酶被发现。 1969年-体内超级抗氧化酶被发现。 1970年-维C被用于治疗感冒。 1993年-哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果。 附：10种主要维生素的效用 维生素A 效用：有助于祛除老年斑，防止夜盲症和视力减退；抗呼吸系统感染；有助于免疫系统功能正常。建议：正服用口服避孕药的妇女减少维生素A的用量；服用降胆固醇药，增加维生素A用量。 维生素B 效用：对神经组织有良好影响；帮助消化；防止各种皮肤疾病；防止组织器官老化；天然的利尿剂；增强视力；消除口腔炎症；防止贫血；促进注意力集中；增进记忆力与平衡感；防止肝病；有防癌作用；建议：孕期、哺乳期需要大量维生素B；经常喝酒的人需要补充维生素B； 维生素C 效用：治疗受伤出血；加速手术后恢复；降低胆固醇；增强免疫系统功能；具有搞癌作用；可治疗预防感冒，预防坏血症；建议：抽烟者和老年人需要大量维生素C，都市人比农村人更需要维生素C； 维生素D 效用：制造强健的牙齿和骨胳；有助于对结膜炎的冶疗；可治疗佝偻病、蛀牙、骨质疏松症。建议：夜间工作者与小孩必须补充； 维生素E 效用：延缓细胞老化，保持青春；防止血液凝固；防止疤痕；防止流产；减轻手脚抽筋、僵硬状况；可治疗生殖机能障碍。建议：服用避孕药和更年期妇女需要增加维生素E。 维生素F 效用：防止胆固醇沉积；助长毛发；有助于钙的吸收；治疗心脏病；可帮助减肥；防止治疗粉刺；建议：以大米为主食的南方人，必须提取更多的维生素F。 维生素M 效用：促进乳汁分泌；防止寄生虫和食物中毒；有镇痛作用；增加食欲；防止口腔溃烂；预防贫血；建议：哺乳期妇女和经常喝酒的人多补充。 维生素K 效用：防止内出血和痔疮；冶疗经期月经过量；促进血液正常凝固，促进肠胃健康功能。建议：经常腹泻的人补充维生素K，常流鼻血的人也需要。 维生素P 效用：防止瘀伤；增加传染病抵搞能力；可冶疗头晕；冶疗牙龈出血；建议：更年期限妇女；刷牙时牙龈出血的人多补充维生素P。 维生素H 效用：防止白发；治疗谢顶症；缓解肌肉痛疼，减速轻皮炎症状；建义：头发稀疏的男性可服用大量维生素H。
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