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主料
糯米粉400克、澄粉20克
辅料
豆沙200克、芝麻15克、白芝麻10克、椰蓉15克
调料
可可粉2小勺、抹茶粉2小勺、水（热）适量
花式年糕步骤1
将糯米粉200克倒在一个盆中，放入澄面10克，放入抹茶粉
步骤2
将糯米粉200克倒在另一个盆中，放入澄面10克，放入可可粉
步骤3
分次加入适量热水，用筷子搅成絮片状，略晾1分钟感觉不烫手即可。揉成面团，搓成长条，切分成每个约重45克的剂子
步骤4
将豆沙馅放入保鲜袋中，搓成长条后取出，切分成每个约重13克的小块
步骤5
将豆沙块搓圆成小球
步骤6
手心沾水，把面皮剂子放入左手上，摁成圆饼状，放上豆沙球，包成元宵状。放入蒸锅
步骤7
大火烧开后中火蒸15分钟。将黑芝麻和白芝麻放入炒锅中，小火翻炒至熟，晾凉后放入保鲜袋中擀几下，不要擀得太碎。蒸好的年糕自然塌成饼状，再略摁几下整整形状，取出后在抹过香油的盘子里两面略粘一下，再分别粘上黑白芝麻屑或是椰蓉
步骤8按花色不同摆入盘中即可
花样黄油曲奇的家常做法大全怎么做好吃视频
“忘了是从哪本食谱书里看到，糖于曲奇之间的奥妙。原文记不清了，大致的内容就是说做曲奇时，不要单纯用细砂糖或糖粉中的一种来做甜味剂。因为砂糖的颗粒会增加面粉的延展性，延展性太好，挤出来的花纹在烘烤时容易消失。而单纯用糖粉来做的话，面团的延展性又会过低，做好的曲奇饼干就会不够酥松。 那之后，我又试着用各种方子做过各种曲奇。每次做，我都会把原方里糖改成细砂糖+糖粉。有时侯细砂糖和糖粉的比例用5:5，有时侯4:6，有时侯3:7，都还挺好，形状和口感都蛮OK~”用料主料低筋面粉200克黄油140克辅料鸡蛋50克调料细砂糖30克糖粉70克黄油曲奇的做法1.黄油切小块放进大盆里室温软化2.软化好的黄油加细砂糖和糖粉，用打蛋器打发至蓬松3.分三次加入蛋液，打成均匀的油蛋糊4.加入过筛好的低筋面粉，翻拌均匀5.裱花袋套上曲奇花嘴，再装入准备好的面糊6.依次挤出花形7.烤箱设置上下火，175度预热8.把曲奇放入烤箱中层，烤约15分钟左右至上色即可 烹饪技巧
1、这时节的气温低黄油不易软化，记得借用暖气或空调或者用烤箱40度低温帮助其软化，做曲奇，黄油软化彻底成功率才会高，而且后面的操作也会事半功倍；
2、挤曲奇的时侯要一气呵成，断断续续的模样就不会太好看；
3、每个烤箱温度会不一样，烤的时侯要注意，表面上色了就可以拿出来了；
4、没有裱花嘴的童鞋，可以把曲奇面糊整成圆柱形，包上保鲜膜放进冰鲜冻硬然后取出切片再烤。...
怎样做花样米饭才好吃花样米饭的做法大全
简介
前次学习煲仔饭时，觉得这样把调味好的菜，放在快要煮好的饭上，味道不会被米饭吸走太多，只是汤汁渗透在米里面罢了。这样煮好后搅拌，饭和菜的融合，味道才会不咸不淡，恰到好处。这个豇豆咸饭就按是照煲仔饭的方法做的。以前我做过豇豆咸饭，做的方法是菜炒完就倒在米中搅拌开来。不知怎么煮出来的饭，豆子和肉味道都很淡，豆子吃到嘴里很烂乎。吃起来没有好的感觉。这回煮的咸饭吃到嘴里肉的咸味，豇豆的香味，丝毫未减，睡眼特此倾情推荐。
材料
豇豆250g，五花肉400g，姜粒少许
做法
1.将米洗好浸泡着。
2.切好豇豆，肉丝，姜末。
3.锅中倒油见热倒入姜粒炒香，炒过的姜粒取出。
4.倒入肉丝，稍翻炒。
5.倒入豇豆翻炒，加酱油味精盐。
6.饭8成熟后倒下炒好的菜，闷熟为止。
7.开锅后搅拌，即使不怎么均匀，也没有关系。
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