[有什么比较适合煮粥绿豆汤和炖汤的锅吗]绿豆汤可以用电水壶煮。 绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种...+阅读
山药炖鸽 【菜名】 山药炖鸽 【特点】 此菜系用砂锅炖制，原味不失，鸽肉酥香，山药有滋补强身之功。 【原料】 鸽子一只；姜块一钱；山药三两；精盐一钱三分；葱段一钱；味精一分 【制作过程】 1.将鸽子用手捏闷死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放开水锅里煮至水再开时捞出。山药去皮，切成菱形块。 2.取砂锅一只，倒入清水一斤五两，放入鸽子（胸脯向上），放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块（拍松），改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖至鸽肉熟烂，放入味精即成。 云腿鸽子汤： 主料：雏鸽（300克） 辅料：油菜（50克） 鸡肉（50克） 调料：盐（2克） 胡椒粉（1克） 小葱（3克） 淀粉（玉米）（10克） 做法： 1. 将鸽子宰杀，去毛，内脏及脚爪，洗净； 2. 鸽子放入沸水锅中氽一下，捞出剔骨切丁； 3. 鸡肉洗净，入沸水锅中氽一下，切丁； 4. 油菜洗净，放入沸水锅中烫熟； 5. 锅中加入鸡汤，放入鸽肉丁、鸡肉丁、盐，煮至肉熟烂，用湿淀粉勾稀芡； 6. 加入油菜，撒上胡椒粉、葱末即成； 用个沙锅 加点鸡肉.党参.当归.盐.胡椒粉.老姜.漫漫熬到汤成乳白色时加点鸡粉.少些味精.就可以，毕竟这些东西都很便宜，很好买到的 按这些方法做，不腥，好喝且营养.
鸽子应该怎么炖才是最好的
鸽子绿豆汤 材料： 光鸽子1只， 绿豆2-3两， 雪耳1两 做法： 鸽子和绿豆洗干净， 雪耳发开去蒂， 恙3片， 蜜枣3， 与冷水起下锅煲， 先半小时大火， 改用火煲1小时， 调味即饮用。 ======================================== 天麻炖鸽子 材料 乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块 调料 高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙 做法 1。 鸽子宰杀洗净放入沸水焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片； 2。把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内放入蒸锅蒸2 小时取出拣去葱、姜加入盐、味精调味即成 特点：味道鲜美熄风止痉 =================================== 炖鸽子 甜玉米加水和袋纯牛奶煮甜玉米吃煮过汤倒出碗剩下： 用热汤泡鸽子晃动几下 3~5分钟把鸽子捞出来汤倒掉~` 把泡过鸽子放煲里加入：火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香再加满水还有碗玉米汤~~ 大火烧开小火炖时间长些能炖上2小时 吃之前加点蘑菇、盐进去 ==================================== 白斩鸽子 材料：土鸽子 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸锅水把整只鸽子放入熄火；盖好盖焖着十分钟斩出来鸽子块骨髓带血适斩件点着调料吃 特点：保持了鸽子肉鲜美、原汁原味 干炸鸽子 材料：鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法；鸽子摘洗干净切小方块加盐、料酒、味精、葱姜丝腌会儿再挂鸽子蛋、团粉和水合成糊过油炸黄凉再炸次至熟吃时蘸花椒盐 沸油鸽子 材料：鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法：鸽子摘洗干净去骨抹上盐、料酒、酱油过油炸熟再用*子挑起离油用勺子舀起热油反复浇鸽子身上浇至鸽子皮烫焦改切小块吃时蘸花椒盐 锅烧鸽子 材料：鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法：鸽子摘洗干净放锅内添肉汤加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料煮熟去骨再挂由蛋清团粉合成糊过油炸黄捞出剁1寸长段或条盛盘内撒上花椒面即成 香酥鸽子 材料：鸽子、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法：鸽子摘洗干净抹上料酒搓上盐撒上花椒鸽子肚内塞上葱姜丝稍停会儿上笼料再去掉葱姜丝、花椒抹上酱油挂上团粉过油炸酥成金黄色切成小块盛盘内 香菇鸽子 材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：鸽子摘洗干净剁块香菇泡开去根洗净（多洗几遍）锅内放少量油烧热加鸽子块炒至变色加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料炖熟加味精淋上香油即成 葱油鸽子 材料：鸽子、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法：鸽子摘洗干净放锅内添水加料酒、盐、大料、桂皮、五香面煮烂与汤同取出盛盆内加盖焖2小时取出切块盛盆再加葱姜丝、味精、原汤少许随即油烧开倒出浇葱姜丝上即成 鸽子蓉 材料：菜花鸽子、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法：鸽子摘洗干净去骨剁成泥菜花洗净掰成小朵再切开用开水汤下捞出拔凉沥净水分锅内放少量油葱姜丝煸锅加鸽子泥炒至变色再加肉汤、盐、菜花烧熟加味精勾汁即成 鸽子丝炒鸽子蛋 材料：鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油 做法：鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀鸽子肉切丝锅内放少量油葱花煸锅加鸽子肉炒几下再加酱油少许炒熟出锅锅内再放少量油烧热加鸽子蛋边炒边淋油炒至半熟加已炒好鸽子丝继续炒几下立即出锅 气锅鸽子 原 料： 肥鸽子只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克 制 法： 鸽子治净切块放入汽锅加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时至鸽子肉蒸烂 捡去葱、姜再撒上调料上桌即 香露全鸽子 原 料：肥嫩母鸽子1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸽子汤750克 丁香子5粒 制 法： 鸽子治净从背部剖开再横切3刀鸽子腹向上放入炖钵铺上火腿片、香菇加入调料、鸽子汤 钵内放入盛有高粱酒、丁香小杯加盖封严蒸2小时取出钵内小杯即成 千岛汁鸽子球 原 料：鸽子腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸽子粉5克 胡椒粉1克 盐5克 香油1克 制 法： 鸽子腿肉切 片 ； 加盐 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分 钟 ； 4成热油滑熟成球 ； 锅留底油 放少许蒜茸和千岛汁 把鸽子球放入 再加汤 、盐 、鸽子粉、 香 油 、 胡椒粉均 勾芡点明油锅 放盘 ； 芥菜心焯水 放锅留少许底油 放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码 鸽子球边即 棒棒鸽子 原 料 ：嫰鸽子只 葱丝白10克 制 法 鸽子治净用绳捆住翅、腿； 肉厚处用竹针扎眼煮熟捞出晾凉； 取脯肉、腿肉用木棒轻轻拍松撕成鸽子丝装盘葱丝白围浇上调料即成 鸳鸯鸽子 原料：仔母鸽子1只（约700克）仔公鸽子1只（约700克）猪肉馅200克薏米150克茭白4片青菜心4棵香菇4片熟火腿4片楂糕3片常用调料适量 制法：
（1）两只鸽子整鸽子出骨分别用葱、精盐调成汁抹内壁随即翻皮朝外整形稍浸把两翅膀分别从头部下刀口处插进通向食管入嘴里分左右口衔双翅状待用
（2）把猪肉馅从刀口处填进母鸽子腹腔用竹签封口薏米填入公鸽子腹腔用竹签封口...
炖鸽子汤怎样炖能使刀口愈合的快
枸杞鸽子煲靓汤 靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g 这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。 还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许 制作方法： 把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。 整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。 将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。 煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。 制作用时：约1。5小时 秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。 点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。云腿鸽子汤 主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。 调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。 特色： 色泽银红，原味原汤，清香适口 制作方法：
（1） 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。
（2） 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出（原汁留用），拆去骨头（骨留用）将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。
（3） 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水鸽子一只，山药一段，黑木耳2~3朵，鹌鹑蛋6~7个调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许做法：1）。 鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。2）。放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1。5小时。3）。山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。4）。 用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。5）。小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。备注：1）。炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。 2）。红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。3）。里面的辅料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。胃癌手术后体质比较虚弱，中药或食疗的煲汤疗法不妨是一个好的治疗策略，那么胃癌手术后喝什么汤更好呢？胃癌手术后推荐五道汤： 1。 鲫鱼香菇汤：香菇，芷菇各10克，鲫鱼1条，煮汤服用。一日一剂，能健脾胃，益气养血。 2。银鱼豆腐羹：银鱼30克，豆腐1块，肉末适量，三味一起煮成豆腐羹，一日一剂。 3。五香鸡血汤：鸡血块250克，五香料加水煮汤约30分钟后放适量盐。 4。人参粥：人参30克，粳米50克，红糖适量，用文火慢煮，每日一剂，分两次趁热服食，连续10―15日。 5。仔鸡炖甲鱼：先将光仔鸡斩去爪尖，清洗干净。再将甲鱼宰杀烫洗后清水中过凉，放入蒸盘中，在甲鱼体内铺放少许香菇丝、冬笋片，合上甲壳，并铺好裙边，放入蒸笼的砂锅内。倒入鲜汤（或鸡汤），并加葱段、姜片、绍酒、精盐，入笼屉，上笼蒸熟后，去掉葱姜，加入味精、五香粉，并将余下的配料均匀放在周边，再略蒸2分钟，即成。 此菜适用于胃癌手术后气血不足、体质虚弱者。
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