[白菜香菇猪肉饺子怎么做]白菜香菇馅水饺的做法 1.猪肉剁成细馅，白菜洗干净切细馅，香菇撕小朵，焯过热水后剁成细馅。 2.葱、姜切末备用。 3.猪肉馅放半杯水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。 4.肉馅里放入花...+阅读
用料主料猪肉500g茄子1000g面粉800g鸡蛋1个调料花生油30ml食盐5g酱油10ml葱15g姜10g五香粉5g水适量茄子猪肉水饺的做法1.猪肉剁成肉馅。2.葱姜分别切成末。3.与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜一起搅拌均匀。4.茄子洗净切成小粒。5.放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟。6.把腌好的茄子粒挤出水分。（不要挤的太干）7.放入调好的肉馅中拌匀。8.在面粉中打入一个鸡蛋。9.再加入适量的水很成面团，揉至三光。10.再盖上湿龙布醒10分钟。11.再揉至三光，这样面就揉好了。12.揉好的面洗剂子，擀成饺子皮。13.包成饺子。14.放入锅中煮熟即可。15.盛盘。...
茄子肉馅的饺子怎么做陷
用料
茄子 600克
猪肉馅 400克
饺子皮 适量
葱末、姜末 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
花椒粉 适量（可省略）
香油（芝麻油） 适量
茄子猪肉馅水饺的做法
茄子切成小碎丁，加少许盐拌匀，挤掉一些水分。
猪肉馅里加入盐、糖、酱油、料酒、葱末、姜末、香油、鸡精、花椒粉拌匀，朝一个方向搅打上劲。再加入茄子搅拌均匀。
包好饺子。
锅中加水烧开，放入饺子（用筷子沿着锅底轻轻搅动几下，避免饺子粘锅底），盖上锅盖，等水烧开，加入一碗冷水，再烧开。一共加3次冷水，最后开锅就可以了。饺子煮好，开吃喽。
小贴士
1、长茄子、圆茄子都可以，就是要选嫩一点的，这样做出来口感才好。茄子去不去皮随意。2、饺子馅要顺着一个方向多搅一下，煮出来的饺子馅才能抱团。3、花椒粉可以去腥提鲜，不喜欢的话可以不放。
茄子素馅饺子怎么做
多种素馅饺子做法
其一
馅料：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许 一些油条小丁 姜末 十三香 盐
其二
1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
其三
素饺子馅的材料：
1香菇或磨姑5,6朵（如喜欢也可以多准备）. /2豆腐250克左右. /3白菜半颗（也可根据自己喜好，用芹菜，莲藕，白罗卜，荠菜等）. /4姜
调料： 盐，酱油，香油，炒菜油（也有人喜欢五香粉，准备上也无妨）
做法步骤：
1把材料都用刀剁碎，白菜，罗卜要控出一部分的水
2，把剁好的材料，放油，加调料等炒熟.
3用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的，所以下到锅里很容易熟，皮一熟，就可以吃了.
其四
--简单易做型素饺子做法摘录--
选用喜爱野菜和豆腐（打碎的）在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄 全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
天津传统素饺子馅
1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。
其他：
灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。
白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！
西葫芦馅的：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
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