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我说说用河虾做虾丸吧。购买鲜虾，不用太大，也不能太小，两寸左右长就可以。剥洗干净（小孩吃的，一定要洗干净，不光去头，虾肠也得去掉），然后将剥好的虾肉放在砧板上，用刀背剁成虾泥。鸡蛋一枚，去黄取清，把蛋清打透，打成泡沫最好。肥瘦猪肉剁成肉泥（不用多，一点就好，不过一定要剁透）。水淀粉、盐适量（宝宝吃的东西盐尽量少）。以上材料混合，装入大碗中，用两支筷子顺一个方向搅动，搅到有粘性，虾胶成形为止（也就是可以用手一团团抓起来，像稀面团那种状态）。烧开一锅水，用筷子把虾胶一小团一小团地拨入开水中，断生即可捞起。盛入碗中，浇入汤汁即可。
这种虾胶蒸也可以，准备干净盘子，盘底抹点油，把虾胶一团团放到盘子里，上蒸笼蒸，大约5分钟即可。
我建议用煮的，有汤有水，合适宝宝吃。海虾做虾丸也是这个办法。要提醒你的是，有的宝宝会对虾子这样的高蛋白过敏，先少喂一点点试试，等一段时间，最好24小时，确定没问题再逐渐加量。
宝宝版玉米虾肉丸怎么做
用料
鲜虾 6只
盐 少许
鸡蛋 一个
淀粉 少许（可用可不用）
步骤 1
首先，将虾洗干净，去除虾头，剥皮，只留虾肉，用刀剁碎成虾泥，放入盐，备用。（宝宝吃盐不必太多，若是成人可依据个人口味放入盐）
步骤 2
鸡蛋打散，倒入虾泥中。蛋液不一定全部用尽，要慢慢倒入，搅拌虾泥与蛋液至用汤匙舀起不轻易低落为宜。（若蛋液加多，可以放少许淀粉，此处淀粉可用可不用）
步骤 3
锅中放水，烧开，用匙子舀起搅拌好的虾泥，放入热水中。（入水便会浮起），慢慢舀入虾泥，便成球，且不沾哦。
步骤 4
用小火煮几分钟，虾肉煮熟即可食用哦。
小贴士
1.食材中没有过多的调味品，极大的保留了虾的鲜美的味道，宝宝一定爱吃。
2.鲜虾汤，味道鲜美，当水喝，相当不错哦。
3.盐，可以根据需求加入。
4.当然青菜可以剁碎后加入。
鲜虾丸的做法鲜虾丸怎么做好吃鲜虾丸的家常
主料
鲜虾
500克
肥肉
60克辅料
盐
适量 步骤
1.鲜虾一斤2.把壳剥掉，虾线挑掉3.用刀把虾仁逐个压扁，然后再压成茸4.把虾茸和剁成茸的肥肉放入一个大碗里5.再加入少量的盐拌匀，搅打上劲6.然后加适量的清水，再次搅打上劲，如此反复来上三次，让虾胶上劲就可以了7.把虾胶搅打成把盆倒扣下来都不会掉下来的情况，那就算是OK啦。8.然后烧一小锅水，保持在80度左右就可以啦9.然后把虾胶用手挤成一个个的小丸，放入小锅内10.此时锅内的水还是要保持在80度左右11.丸子都挤好后，让它慢慢地浮起来，就表示丸子成熟了，可以关火啦
所需原料：
鲜虾（速冻的虾也可以）250克、肥肉50克、韭菜30克、蒸鱼豉油2勺、红油1大勺、淀粉30克、料酒少许、白胡椒粉少许、盐一点点
具体做法：
1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头剥去虾壳；2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥，这样做的虾丸虽然不是很光滑但是口感比较嫩，但是不太好成型，所以还是根据自己的厨艺来选择吧；
3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中放入一点点盐（因为后面还有浇蒸鱼豉油所以只要一点点盐增加些底味就可以了）、料酒、白胡椒粉、淀粉用一点点水搅成浓稠的水淀粉也放入碗中一起朝一个方向搅打上劲，一定要搅打上劲不然放入锅中一煮就散了；
4、将韭菜切成细末也放入虾泥中还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起；
5、将锅中放水烧热，不要翻滚（不然丸子易散），然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，水不要翻滚煮几分钟后捞出放入盘中；虾丸的成型还可以用不沾手的做法：具体请点击：一把剪刀做虾滑 和 水煮虾滑 ；
6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。
以下为关联文档：
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