[生日蛋糕怎么做的]一）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱（我用过炼乳，好像只能点缀用，不能涂满整个蛋糕，因为太稀了）、水果或其它小配料等。 （二）工具：圆型的...+阅读
生日蛋糕裱花中文名生日蛋糕裱花主要食材蛋糕胚分类蛋糕快速导航做法用料材料用量蛋糕胚好的做法1. 取一抹好的蛋糕胚，用扁形的锯齿嘴，以绕的手法在蛋糕的底部做花纹装饰，花嘴的底侧要与蛋糕侧面有45°夹角。花嘴做出的花纹要呈现出斜纹，这样才比较有动感。2. 用圆形花嘴在蛋糕胚的顶部以拉的手法，做平行线装饰。3. 每条平行线之间距离在1-1.5cm之间为好，过小会显得比较拥挤，过疏会显得不精细。4. 最后在蛋糕顶部用樱桃、棉花糖、薄荷叶装饰，也可换成草莓、黄桃等其他水果。学裱花多久能出师，这个问题根据各种因素会有所不同的。如果你本身没有任何基础，那么建议你选择一个专业的学校，有了老师的指导，定会让你提高学习效率。一般来说，裱花的学习6个月就能掌握基本的操作，这6个月的时间里，从蛋糕抹胚到花边花卉、多肉植物、仙人球、生肖动物等都会学到。
但是现在，专业复合型的人才越来越多，想要在裱花界里立有一席之地，需要综合掌握更多技能，全能型的裱花师往往更受欢迎，能够获得更高的薪资，和更多的岗位晋升机会。...
生日蛋糕怎样裱花
新手做裱花蛋糕的遮丑秘诀 —— 简单又漂亮的黄桃掌上明珠 掌上明珠这名字是我乱取的，因为看着那几颗被托起的龙眼，颇有种被呵护的感觉。其实，水果装饰也挺抓狂的，事先没什么计划，也没特别准备，家里能找到啥就用啥了，凭着感觉随便摆摆，还好，看着不算难看 蛋糕做好后，在围脖上先发了一张成品，很多同学说蛮好看的，真让我大受鼓舞，再接再厉，争取大头生日的时候我可以做个完美的生日蛋糕。想想还是跟大家分享一下经验吧，特别是像我这样从没做过裱花蛋糕的新手，也可以试试用巧克力屑装饰，这招还是蛮灵的，可以很好的掩盖掉缺点，不至于打击热情和信心黄桃掌上明珠材料：主料：低筋面粉51g、鸡蛋3个、植物油24g、牛奶24g、细砂糖36g（加入蛋白）、细砂糖18g（加入蛋黄）、香草精2滴配料：淡奶油200ml、细砂糖20g、朗姆酒1/2小勺、巧克力屑100g、黄桃罐头1罐、龙眼3个打蛋器：祈和KS-938SN，功率400W烤温：180度、烤箱中下层、35分钟准备：蛋黄与蛋白分离，将蛋白放入打蛋桶，蛋黄放入干净容器；做法：1. 打蛋器装上打蛋网（搅打液态材料使用打蛋网，如搅打粘稠材料，需使用搅拌勾），卡在主机上（注意一定要卡紧，否则高速运转时容易飞出）；2. 先用2档搅拌半分钟，调至5档搅拌，蛋液呈现鱼眼泡，加入1/3分量的细砂糖3. 继续5档搅拌至蛋白呈现粗泡，再加入1/3分量的细砂糖；4. 继续5档搅打，至蛋白出现细腻纹路，加入剩余的细砂糖；5. 再次调至5档，打至蛋白出现不易消失的纹路（其间打3分钟需停下休息几分钟，再继续打），提起打蛋器，打蛋网带出直立状态的小三角（即硬性发泡状态），调至1档最后搅打半分钟左右即可；6. 蛋黄中加入细砂糖，将打蛋器从主机上取下，调至3档，手持打蛋器将蛋黄液打散；7. 向蛋黄液中加入植物油；8. 再加入牛奶，搅打均匀；9. 加入两滴香草精（可省略）；10. 搅匀后筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌成均匀面糊；11. 取1/3打发的蛋白加入面糊，用橡皮刮刀以不规则方向翻拌；12. 翻拌均匀后，重新倒回剩余的蛋白中；13. 继续用刮刀翻拌均匀；14. 将面糊倒入6寸圆形模具，轻震几下，避免内部存留气泡，烤箱180度预热，放入中下层，烤35分钟左右；15. 出炉后的蛋糕倒扣在烤架上，彻底晾凉；16. 蛋糕冷却后脱模，削去顶端不平的部分，均分成3片；17. 淡奶油倒入洗净并擦干水分的打蛋桶，加入细砂糖和少许朗姆酒；18. 调至1档，低速搅打5-6分钟（其间工作3分钟后停下来休息几分钟，再继续工作），打至纹路清晰且不易消失，用汤勺轻轻刮一下，奶油呈现细腻光滑刮痕，此时说明淡奶油已经打好；19. 取一片蛋糕，抹一层奶油，铺一层黄桃粒；20. 再抹一层奶油，叠加第二片蛋糕，轻轻压实，再重复一次以上步骤，最后外层均匀涂抹奶油，用巧克力屑和水果装饰即可。
心得分享：1. 注意打发奶油时要保持低速搅打，且时刻注意观察状态，以免打过头；2. 戚风蛋糕体需要倒扣冷却，如果是其他蛋糕，不需倒扣；3. 如果蛋糕尺寸过小，可简单分两层，以免馅料太多而浸湿蛋糕体，影响口感；4. 淡奶油中加入少许朗姆酒，可增加风味，也可省略。
蛋糕如何裱花
1。准备一盒淡奶油（华普超市有卖），倒入干净的碗里（量呢，根据蛋糕的大小定），按口味加入白糖。
2。像打蛋白那样打发到硬性发泡即可。
3。发挥自己的想象，添加水果，巧克力...嘿嘿，做自己喜欢的蛋糕造型.
注意事项：
1.添加适量的泡打粉（过多过少都不好）
2.蛋白一定要打发成硬性发泡，即把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来.
3.高筋面粉发不起来地（面包粉，饺子粉等），一定要是低筋面粉或中筋面粉（普通面粉）加玉米淀粉
4.时间要掌握好.
体会：不管是做电饭煲蛋糕还是微波炉蛋糕一次就成功较少，按照操作要求，多做几次，总结经验教训.熟能生巧.
电动打约五分钟，手工用打蛋器最多十来分钟搞定，俺每次不要十分钟；嘻嘻，手工用筷子打要15-20分钟不止.
从配好材料开始，到全部搅匀，进微波炉只用了不到半小时
怎样给蛋糕裱花十二生肖蛋糕做法
主料
低筋面粉 （55克） 白糖 （44克） 橄榄油 （24克） 桃子罐头 （300克） 淡奶油 （200克）
辅料
鸡蛋 （3个） 牛奶 （24克） 柠檬汁 （数滴） 柠檬奶油霜 （100克）
裱花蛋糕的做法步骤：1 分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖
裱花蛋糕的做法步骤：2 蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀；筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
裱花蛋糕的做法步骤：3 取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
裱花蛋糕的做法步骤：4 拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡
裱花蛋糕的做法步骤：5 烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟
裱花蛋糕的做法步骤：6 烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后取出
裱花蛋糕的做法步骤：7 淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路
裱花蛋糕的做法步骤：8 蛋糕体平均分成3片，涂上奶油然后均匀的铺上桃子
裱花蛋糕的做法步骤：9 第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层
裱花蛋糕的做法步骤：10 夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油，用抹刀把表面抹平
裱花蛋糕的做法步骤：11 摆上挤好的奶油霜花，再用融化的巧克力挤上字
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