[丝瓜番茄蛋汤的做法丝瓜番茄蛋汤怎么做好吃]主料 西红柿 1个 丝瓜 半根 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 步骤 1.锅里油烧热后，加入蒜爆香，接着倒入一大碗水烧开 2.接着加入西红柿 3.番茄稍微煮下后加入丝瓜...+阅读
番茄黄焖鸡块 此菜用“焖”的方法烹制而成，成品色泽红黄，甜酸咸鲜，肥烂不腻，营养丰富。焖菜的特点在于食其原汁原味，故中途不可再加汤和调料，出勺前通常也不用大火收汁或用淀粉勾芡。 原料与佐料：嫩鸡200g，番茄300g，豆油500g（约耗50g），酱油15g，料酒10g，精盐2g，白糖20g，味精1g，鸡蛋1个，湿淀粉10g，大葱、鲜姜各5g，鲜汤200g，香油5g。 刀工与烹调：①将鸡洗净，切成长4cm、宽2.5cm左右的长方块，用少许精盐、味精、料酒腌一下，再用鸡蛋、湿淀粉浆好；番茄去蒂洗净，切成厚片；大葱、鲜姜均切成碎末待用。②炒勺置灶上，放入豆油烧至四五成热时，将浆好的鸡块分散下入勺中，用筷子慢慢滑开，视鸡块变成白色，即可滑透倒出。③炒勺内留少许底油，放入葱、姜末煸出香味，下入鸡块、酱油、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开，盖好锅盖，移至文火上焖20分钟左右，再放入番茄和味精，稍焖片刻后翻个儿，淋香油出勺即可。
软炸番茄 此菜用“炸”的方法烹制而成，成品松香饱满，色泽淡黄。由于采取挂糊的方法，经炸制后定型，不仅使菜肴形状美观，而且还具有外酥脆、里软嫩的特色。 原料与佐料：番茄250g，鸡蛋清3个，豆油750g（约耗油50g），精盐2g，面粉、淀粉各适量，花椒、盐少许。 刀工与烹调：①将番茄洗净，用开水烫后去蒂，割开去籽，切成1.5cm厚的片；然后在番茄片上均匀地撒上精盐，再分别粘上面粉待用。②将鸡蛋清放在盘内，用筷子不停地抽打成泡沬状后，再加入适量的面粉和干淀粉调合成蛋泡糊。③炒勺内放入豆油，置灶上烧至三四成热时，将粘好面粉的番茄逐片挂上蛋泡糊下入油勺内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控去余油后装盘即成。上桌时配以一小碟花椒盐蘸食。
奶汁扒番茄 此菜用“扒”的方法烹制而成，成品红白相衬，酸软可口，营养丰富。扒菜最注重其完整的外形，因此扒制此菜的时间不宜过长，着芡的奶汁调入后应迅速出勺，否则番茄易酥烂变形。 原料与佐料：番茄300g，鲜牛奶100g，精盐2g，味精1g，豆油35g，鸡油5g，大葱10g，鲜汤150g，水淀粉少许。 刀工与烹调：①先将番茄洗净，然后用开水略烫一下，捞入凉水内冷却后，撕去外皮，从中一剖两瓣，再把每瓣切成3瓣，去掉籽，整齐地摆在平盘中；大葱切成葱花待用。②将牛奶、精盐、味精、水淀粉同放在一小碗里，兑成奶汁。③在炒勺中加入豆油，油烧热后，用葱花炝锅，再放入鲜汤烧沸，然后将摆在盘中的番茄慢慢推入勺中，待汤再沸时，随即将兑好的奶汁徐徐下入勺中勾芡，同时不停地晃动炒勺，视奶汁略浓，淋上鸡油，出勺入盘即成。
炒什锦番茄丁 此菜用“炒”的方法烹制而成，成品五色相衬，整齐美观，鲜嫩微酸，酒饭皆宜。“炒”菜须注重火候，热锅热油，要求烹调时间短、速度快。用行话说，它是一种吃“火候”的烹制方法。 原料与佐料：番茄250g，瘦猪肉50g，青椒50g，鸡蛋2个，豆油40g，精盐3g，白糖15g，味精2g，大葱10g，香油5g，鲜汤适量，水淀粉少许。 刀工与烹调：①将番茄洗净，用开水烫后，去皮、去蒂，切成1cm见方的小丁；猪肉洗净，青椒去籽，均切成同样的小丁；把鸡蛋磕开，蛋清与蛋黄分别装入两个碗内，加少许精盐、味精和清水搅匀，上屉蒸熟取出，晾凉后也切成1cm见方的小丁；大葱切成葱花待用。②把精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉均放在一小碗内，兑成芡汁。③炒勺擦净置火上，加豆油烧热，用葱花炝锅，放入肉丁煸炒，视肉丁变色时，随即下入青椒、番茄、蛋白和蛋黄丁，拌炒数下，然后烹入兑好的芡汁，再急速翻炒几下，淋入香油，出勺入盘即成。
酸甜甜清爽可口的番茄，既可当水果食用，也可做成美味佳肴，让人胃口大开的哦。我所尝试过的番茄菜菜有以下这些：番茄炒白菜、番茄烩茄子、番茄烩豆腐、番茄炒玉米、番茄焖土豆、番茄炒蛋；番茄豆腐炒肉片、番茄肉片、番茄牛肉、番茄黄焖牛肉；番茄焖大虾、番茄豆腐鲫鱼浓汤、番茄鱼片；番茄排骨汤、番茄蛋花汤、番茄土豆排骨汤…… 好多呢，全部菜谱写出来好麻烦：），我就只写我最近试验过的番茄豆腐鲫鱼浓汤。严格遵守懒人做饭原则，所以，做法是很简单的。调味也只需要盐和少许料酒即可。主料是一斤重鲫鱼一条，两只番茄（估计有半斤重吧？），嫩豆腐一盒。另外需要生姜四五片，两三粒大蒜切片，小葱三四颗。 做法更简单了。番茄烫下水去皮（也可以不去），切碎（随便切）；锅下少许油，7分热下切碎的番茄，翻炒后将番茄捣成酱状然后找个盆子先盛起来；记得把锅洗干净在下油哦：），油热，下姜蒜炒香，放入鲫鱼，每面煎上一分钟后放少许料酒，（也可放些盐，让鱼先入点咸味，这个随选）；再翻一下，先加些水（热的），把豆腐弄成块状放进去，根据情况可再加点水，这个时候已经是豆腐鲫鱼汤在熬了：），烧开后，把最开始做的番茄酱倒进去，大火烧开后，加上盐，焖一两分钟就可以洒上葱花起锅了。
要不要鸡精看个人喜好，反正我是不放的。 这个菜菜味道很鲜美，颜色也很好看，红色的番茄汁，白色的豆腐，还有条诱人的鲫鱼，哈哈。 另外我列出来的菜菜，...
番茄酱能做哪些菜
原发布者：域痘H1095
生活中，不知朋友你注意了没有，我们很多人家里都会有着一瓶番茄酱，平时不怎么用，放着放着就过期了，很是可惜。其实番茄酱也是可以做菜的，用番茄酱炒什么菜好吃呢？今天我们就来说一说。番茄酱炒什么菜好吃呢？先来个简单一些吧：番茄酱炒菜花很好吃的，先放油烧热，再放番茄酱滑开，再放切好的番茄片，等番茄软了出汁的时候放菜花（或者西兰花）然后放调味料在锅里焖一段时间，等汁收的差不多了就放点盐和味精或者鸡精，成盘，保证你会喜欢的，酸酸甜甜的。再来个肉末番茄豆腐，这是番茄酱炒什么菜好吃中一个好例子，因为老人和孩子爱吃这个菜。原料准备：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。制法方法：豆腐切小丁，焯一下；炒锅加油炒肉末；炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱；而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。说到番茄酱炒什么菜好吃？针对我家来说，是爱吃番茄酱排骨这道菜的。因为番茄酱排骨由肋排配以番茄、冰糖、亨氏番茄酱制成的一道色、香、味俱佳的菜肴。做法如下：
1、番茄划十字刀，备用；蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢，备用；
2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉；
3、将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干；
4、番茄剥去表皮，切块；将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟；
5、锅中倒油，下入冰糖，开火炒，
用番茄酱可以做什么菜
炸土豆条
烧鱼块
番茄红衫鱼
材料：失恋红衫鱼一条 往事只能回味番茄四只 流泪洋葱一只 无情姜四片 负心蒜头一颗
调味料：苦酒满杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 断肠上汤1/4杯 曾经甜蜜的砂糖一茶匙
制法：将神情呆滞，度日如年的红衫鱼往砧板上使劲摔数遍，确定它已对人间任何事物失去感觉，然后将鱼剐开，挖走早已破碎的心，用毛巾吸干鱼身泪水，用哭泣胡椒粉腌二十分钟备用； 往事只能回味番茄每个切成四分； 流泪洋葱头去衣备用；将负心蒜头当作负心人，用刀背将之拍扁；
无情姜切丝备用； 烧红锅加油煮沸，放入无情姜，把鱼放入煎成金黄色，盛起备用，把原锅再烧红，爆香负心蒜头，放流泪洋葱略炒，加入往事只能回味番茄兜匀，将红衫鱼放回锅内，洒苦酒满杯，倒下断肠上汤及调味料，煮五分钟后上碟。 此味家常小菜适宜世间痴男怨女享用，多吃能补充体力，再战江湖。
番茄豆腐
主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味）
辅料：盐，白糖，白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替）
葱，姜 ，植物油，水淀粉适量。
烹调过程：
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右，----用小刀子横竖划几下就可以了。
烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用
2 葱姜用刀拍扁不要弄碎，（一会儿就知道为什么了）
3 炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出。
4 放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，----别加太多哦。
如果是自制的番茄酱就不用加水了
5 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌
8 收浓汤汁，出锅
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