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请问香菇油菜饺子怎么做

02月25日 编辑 39baobao.com

[白菜香菇猪肉饺子怎么做]白菜香菇馅水饺的做法 1.猪肉剁成细馅,白菜洗干净切细馅,香菇撕小朵,焯过热水后剁成细馅。 2.葱、姜切末备用。 3.猪肉馅放半杯水,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。 4.肉馅里放入花...+阅读

材料

上海青(油菜)1000克 香菇300克 姜适量 高筋面粉500克 木薯粉200克 食用油,香油 盐适量

做法

1 把高筋面粉和木薯粉混合然后加入3克盐,用冷水和面,面要和的硬一些,水不能太多了,然后盖把面团盖上,饧面30分钟

2 洗净的上海青,切小指甲大小的块,香菇也切成块(不要切的太小了,太小了吃着没口感)

3 用热油把姜片煸香,然后把姜片拿出去,把油放凉,油的用量稍微多一些

4 把菜和香菇放到油里搅拌均匀,准备开始包饺子时,再放盐和香油,这样就不会出太多饺子水

5 面团分成均匀大小的面剂,擀成皮,然后把馅料包入,饺子皮要比普通的水饺大一倍,就是要大一些,才好吃

6 放入蒸锅,等水开了,蒸8-10分钟即可

小诀窍

蒸饺的饺子皮里,放入适量的木薯粉,饺子皮软弹有透明感,吃起来不会像一般的烫面蒸饺那样,凉了会很硬。添加了木薯粉,饺子皮很软。凉了用微波炉热一下,还是很美味

材料

面粉,香菇,油菜,大葱。,盐,鸡精,料酒,甜面酱,熟油,芝麻香油

做法

1、和面这个大家都会我就不用说了吧。

2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

3、将发好的香菇切成碎丁待用。

4、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。

5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。

小诀窍

1、如果小油菜太嫩切了会出汤,可以用笼布包好馅略微挤下水。

2、没有笼布也可用于净的纱布。

3、油菜不用挤太多汤,本身香茹会吸水,再说营养会流失了。

香菇油菜的做法

用料:油菜(青菜)500克,香菇10朵,高汤半碗,水淀粉、盐、糖、味精各适量。

制法:1.青菜洗净切段,香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香,再放入青菜、盐、糖、味精,加入高汤加盖焖2分钟,淋水淀粉勾芡装盘。

功效:降脂,抗衰,补血,通便。

参考资料:生命之光

香菇扒油菜:

原料:泡软香菇200克,油菜250克。

调料:高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。

制作:

1、 油菜洗净,沥干水分,泡好的香菇去蒂备用。

2、 炒锅烧热,放油少许,中火烧热,放入油菜与盐,快炒均匀后,控干油,盛盘备用。

3、 另起炒锅,烧热放油,以中火先将香菇煎香,再加入高汤、蚝油、白糖,以小火烧15分钟,待汤汁快收干时勾芡,淋上少许麻油炒匀,盛入炒好的油菜盘中即可。

4、 特点:嫩滑鲜香,味醇适口。

香菇脆鳝:

原料:泡软香菇300克。

调料:白芝麻、姜末、蒜末、白糖、番茄酱、酱油、醋、淀粉、麻油各适量。

制作:

1、 炒锅不加油,直接放入白芝麻以小火炒香备用。

2、 将泡软的香菇以顺时针方向,用剪刀剪成宽0.5厘米、长4厘米的长条备用。

3、 起油锅以中火烧至六成热,将香菇条沾裹淀粉,入锅炸至外皮酥脆、呈金黄色时,即可捞出沥油。

4、 另起炒锅加油,先爆香葱姜末,加入白糖、番茄酱、酱油、醋炒匀,加水少许,中火烧至汤汁剩一半时,放入香菇炒匀,最后加入麻油及芝麻,拌匀即成。

特点:外焦里嫩,香气逼人。

甜鲜口的香菇油菜的做法

香菇油菜主料香菇200克 油菜300克辅料油适量 蚝油一茶勺 生抽一茶勺 红辣椒适量 蒜片适量 淀粉适量 水适量香菇油菜的做法1.锅中加入水和盐,食用油,放入洗净的油菜和胡萝卜切菱形烫熟2.另起锅中加水把香菇焯一下3.将烫好的油菜和胡萝卜片均匀码盘4.在炒锅中放入少许的油,大火烧到3成热后,转成小火放入辣椒,蒜片,慢慢煸出香味5.放入焯好的香菇,继续用小火炒出香味,放入生抽,蚝油,水淀粉勾芡出锅6.盛入盘中装饰即可烹饪技巧1.其实香菇油菜做法很简单,只需要提前将油菜焯熟,然后再做芡汁即可。在焯烫的水里放入盐和食用油,可以使焯好的菜颜色更艳丽,也更入味 香菇要斜刀片成片才美观2.这道菜要求大火快炒不加锅盖,油菜才能保持翠绿的颜色...

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