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海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水，经煎熬或晒成的结晶体。又称食盐。由于来源不同，而有海盐、井盐、池盐、岩盐，或大盐、戎盐、大青盐等名称。天然结晶者，又称光明盐、水晶盐。我国沿海，尤其是渤海、黄海沿岸，以及青海、内蒙古、新疆、陕西、甘肃、安徽、四川、云南等地产有，全年可采。一般须经加工，提炼后使用。

[性能]味咸，性平。能调味和中，益肾润燥。

[参考]主要为氯化钠，少量杂质中含有氯化镁、硫酸镁、硫酸钠、硫酸钙等。海盐中含碘。

氯化钠是维持人体渗透压的主要成分。如长期进食无盐饮食，吐、泻、大汗后饮水过多，或过度利尿等导致机体缺盐时，即可出现疲乏无力、眩晕、厌食、恶心呕吐，甚至陈挛性腹痛等低钠综合症。

[用途]用于体内缺盐或失水缺盐，食少恶心；大便燥结。

[用法]作调味品用，沸水化服，送服补肾丸剂。

[注意]“喘嗽、水肿、消渴者，盐为大忌。”（《本草纲目》）血虚病人亦不宜。对高血压病人也应控制盐的摄入量。

每日进食盐量在5~10g，对人体较为适宜。日常菜食中所含盐分可以满足人体的需要，只有在特殊性况下，才应注意补充。

[附方]

1，盐茶酸角汤：绿茶6g、酸角15g，加水适量，煎汤取汁；加盐5g，白糖适量，煎溶，待冷饮用。

本方以酸角配绿茶清暑热、生津液，加盐以补充盐分，白糖在于调味。用于暑热天或高温环境，烦热大汗或脱水，口渴喜饮。

2，淡盐开水：食盐3g，沸水溶化，早晨空腹时顿服。

此取淡盐水下行润燥，通利大便。用于阴虚多火之人，大便燥结不利。

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