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猪肉是我国汉族人消费量最大的一种肉食，脂肪含量很高，还含有大量的胆固醇。在日常肉食消费中，以少吃为好，应尽量用牛肉、鸡肉取代之。

营养分析

猪肉中含丰富的蛋白质、脂肪。每百克猪肉平均产热138-188千焦（约330-450千卡），含热量为肉食之首。猪肉的平均胆固醇含量高过牛、羊、鸡、鸭肉。

食疗保健

猪肉中的脂肪除能提供热量外，还有助于脂溶性维生素的吸收，瘦猪肉含有的矿物质铁，属血红素铁，能有效改善缺铁性贫血，

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