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求樱桃派的详细做法

02月23日 编辑 39baobao.com

[汤圆的详细做法]我把自己做汤圆的经验说一下吧: 首先去市场买现成的汤圆心子和糯米粉,汤圆心最好买凌汤圆的,那种很香,糯米粉很简单,不过要想包得方便,就要稍麻烦一点,首先先选出大概六分之一份量...+阅读

我觉得樱桃的比苹果的好吃些^&^ 派皮:BUTTER 180克(室温放软),面粉300克,冰牛奶100ML,盐少许,糖1/2 tbs 馅料:樱桃600克,lemon juice 1tbs, 糖100克,水80ML,粟粉2tbs(我偷懒用了现成的馅料:P) 装饰:蛋黄1个,水1tbs,糖2小匙 做法:1。BUTTER,糖,盐拌入面粉中,以切菜方式将外围的面粉拨至中央并切入面团里,尽量不要用手来回搓揉,至成粗糙松粉状;用同样的方法加冰牛奶,至呈团状即可,不要过度搓揉 2。面团分2等份,案板洒面粉,分别将面团轻压成2CM厚的圆片,盖保险膜放入冰箱中至少1小时至完全冰凉 3。锅中放樱桃,加热一会加入柠檬汁、糖,水和粟粉,小火搅拌到变粘稠,待凉 4。烤箱预热到375F,取出面团,面片擀成33CM直径圆形薄片,放入9寸派盘,整理贴服后轻轻切下边缘多余派皮 5。另一面团擀成同样大小圆片,切割成等宽长条,编织成格子,编成和派盘大小差不多的圆形,边缘派皮用手指捏出星状,铺上编好的派皮 6。蛋黄加水拌匀,刷在派皮上,洒上砂糖,烤约25分钟

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