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海参怎么烧汤?

02月22日 编辑 39baobao.com

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胡辣海参汤 主料: 海参 750克 配料: 香菜 20克 调料: 料酒 15克 大葱 20克 姜 6克 猪油(炼制) 25克 酱油 5克 盐 5克 味精 2克 香油 3克 胡椒粉 2克 各适量 制作方法 1. 把海参放入清水中,轻轻抠掉肚内黑膜,洗净; 2. 再把海参片成大抹刀片,在沸水锅中氽透,捞出挖去水分; 3. 葱切成丝; 4. 香菜洗净切成寸段; 5. 锅中放入猪油烧热,放入葱丝、胡椒粉稍煸; 6. 烹入料酒,加入鸡汤、精盐、酱油、味精和毛姜水; 7. 把海参片放入汤内,汤沸撇去浮沫,调好口味; 8. 淋入香油,盛入汤盆中; 9. 撒入葱丝与香菜段即成。

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