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你好！

1、选肉厚一些的小排骨（做一次不容易，别都是骨头，也千万不要用腔骨，太难啃了），用清水煮至熟`但不要煮的太烂，将煮排骨的水倒掉，并用清水将排骨洗干净

2、将排骨放在大碗中，放入姜丝、葱丝，并将用酱油、糖、味精、胡椒粉（如果爱吃辣椒，可放适量的辣椒油或粉）调成的酱汁淋在排骨上，将排骨腌一个小时

3、起油锅将排骨炸至微焦（可别炸糊了，要记得排骨本来就是熟的），捞出。（剩下的油干什麽都可以，注意有骨头渣）

4、锅里剩少许油，加番茄沙司略微翻炒，倒入排骨，迅速炒匀，装盘即可食用了。

这个菜做起来是比较麻烦，但是真的很好吃，不妨作来试试。

仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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