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主料： 鸡蛋 135克 苦瓜 150克

调料： 植物油 20克 香油 2克 味精 2克 盐 2克 胡椒粉 1克 各适量

鸡蛋炒苦瓜的做法：

1. 苦瓜洗净切片；

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用；

3. 锅内加入沸水，放入苦瓜焯水10秒钟捞出；

4. 放少许盐腌制一会儿，挤去水分；

5. 锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状；

6. 倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。

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