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净菜的产品质量要求是什么

02月11日 编辑 39baobao.com

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(1)净菜产品原料应具有新鲜蔬菜的原有特性。成熟度适中,新鲜脆嫩、 色泽良好,形态正常'个体均匀,外观清洁,无腐烂、无霉变、无异味、无影响食用的病虫害状及机械损伤。动物性原料要求新鲜干净无异味,不注水,有动物检疫证明等。

(2)市售产品质量要求:

目前国家对净菜尚无统一标准,以下为部分地方和人士对净菜所确定的产品标准:

a.已摘除了蔬菜的不可食部分,如烂叶、黄叶,不可食用的根、须等。

b.农药残留量低于国家标准,如敌杀死每公斤小于0.2毫克,速灭杀丁每公斤小于1毫克。

c.初步消毒,无致病菌,细菌总数低于15万个/克。

d.防止再污染,具有一定的货架期。

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