[乳化剂塑化剂瘦肉精哪种是正规的食品添加剂]是不是食品添加剂，要看具体是哪一种物质，国标GB2760《 食品添加剂使用标准》对食品添加剂有明确的规定，有明确的的目录，凡是列入库目录的均是食品添加剂，非列入的非食品物质均不...+阅读
乳化剂就是指添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油和水形成稳定的乳浊液的食品添加剂。食品乳化剂是表面活性剂的一种，其分子结构的共同特点是分子两端不对称，一端是极性的亲水基，另一端是非极性的疏水剂。乳化剂从来源可分为天然和人工合成两大类。而按其在两相中所形成的乳化体系的性质又可分为水包油型和油包水型。
食品是含有水、蛋白质、糖、脂肪等成分的多相体系，食品中许多成分是互不相溶的，由于各组分混合不均匀，致使食品多相体系中各组分相互融合，形成稳定、均匀的形态，改善内部结构，简化和控制加工过程，提高食品质量的一类添加剂。在食品工业中，常常使用食品乳化剂来达到乳化、分散、起酥、稳定、发泡或消泡等目的。此外，有的乳化剂还有改进食品风味、延长货架期等作用。
这个我不太清楚，不过我知道人造奶油可要悠着点吃！
西餐来得快而简单，很受现代人，尤其是上班族的青睐，对儿童也有较大的吸引力。偶尔进食并无大碍，但是长期食用则会对健康构成一定的危害。因为在蛋糕、面包上常常涂有一层人造奶油或黄油。科学家们发现在人造奶油和经过氢化的色拉油中，含有一种对人体健康有害的物质，叫反式脂肪酸。
我们知道，通过氢化作用使植物油硬化，也就是说，将液态的不饱和脂肪通过加氢变成固态或半固态的油脂。但在这一氢化过程中可将自然产生和顺式脂肪酸转化成没有必须脂肪酸功能的反式脂肪酸，也就是说“氢化”改变了脂肪酸的部分活性，从而对人体健康产生一定的危害。
促进动脉硬化作用研究人员发现：在降低血胆固醇方面，反式脂肪酸没顺式脂肪酸有效；含有丰富反式脂肪酸的脂肪表现出能促进动脉硬化作用。具体表现在反式脂肪酸在提高低密度脂蛋白胆固醇（被称为坏胆固醇）水平的程度与饱和脂肪酸相似；此外，反式脂肪酸会降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平，这说明反式脂肪酸比饱和脂肪酸更有害。美国护士健康调查结果也表明，人造黄油摄入量越多，患心脏病危险就越大。
导致血栓形成反式脂肪酸有增加血液粘稠度和凝聚力的作用。有实验证明，摄食占热量6 %反式脂肪酸的人群的全血凝集程度比摄食占热能2 %的反式脂肪酸人群增加，因而使人容易产生血栓。
影响生长发育反式脂肪酸还能通过胎盘转运给胎儿，母乳喂养的婴幼儿都会因母亲摄入人造黄油使婴幼儿被动摄入反式脂肪酸。而由于受膳食和母体中反式脂肪酸含量的影响，母乳中反式脂肪酸占总脂肪酸的1 %~8 %，反式脂肪酸对生长发育的影响包括：使胎儿和新生儿比成人更容易患上必需脂肪缺乏症，影响生长发育；对中枢神经系统的发育产生不良影响，抑制前列腺素的合成，干扰婴儿的生长发育。
因此，西餐、快餐还是少吃点，尤其是孕妇和儿童更应如此。
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