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藕怎么炒才能好吃变脆

02月10日 编辑 39baobao.com

[老人胃口不好吃什么]我外婆80多岁时生病咳嗽出血,吃莲藕粉后好了,超市有卖的,要无糖的,先用温水调和,然后用热水冲,象厚米汤一样.祝老人家早日康复. 新鲜山楂可以当成零食来吃,干山楂泡水喝,或煮成汤喝;...+阅读

藕炒肉丝的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 私家菜

藕炒肉丝的制作材料:

主料:藕,肉丝

调料:蒜,姜,干辣椒,料酒,酱油,盐,鸡精。

教您藕炒肉丝怎么做,如何做藕炒肉丝才好吃

制作:

⒈藕洗净切条,酸切成末,姜切丝,干辣椒切碎

⒉起油锅,下肉丝滑散,翻炒变色

⒊加入姜丝,蒜末,继续翻炒

⒋放料酒,干辣椒碎,藕条,继续翻炒

⒌放酱油,少许水,翻几哈子,盖上锅盖,焖一会儿

⒍放入盐,鸡精,炒至汤干,出锅。

葡汁鲜藕的做法详细介绍

菜系及功效:甜品/点心

口味:甜味 工艺:拌

葡汁鲜藕的制作材料:

主料:莲藕400克

辅料:葡萄干100克,葡萄200克

调料:蜂蜜10克

教您葡汁鲜藕怎么做,如何做葡汁鲜藕才好吃

1. 将藕去皮,洗净切成0.3厘米厚的圆形片;

2. 坐锅点火倒水,水沸后放入藕片焯至断生捞出,过凉开水焯凉再捞出,沥净水分放入盆内待用;

3. 葡萄洗净撕去皮,用牙签挑净籽,榨成汁;

4. 葡萄干洗净用刀切碎,放入盆中加葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀,再倒入放藕片的盆中与藕片拌匀;

5. 将拌好的葡萄汁蜜藕片放入冰箱内冰镇30分钟,取出即成;

6. 可用黄瓜和红樱桃点缀。

小帖士-食物相克:

葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

鱼香藕丝的做法详细介绍

菜系及功效:健脾开胃食谱 贫血食谱

口味:鱼香味 工艺:炒

鱼香藕丝的制作材料:

主料:莲藕300克,猪肉(瘦)150克

调料:泡椒5克,姜5克,大葱5克,豆瓣辣酱8克,醋10克,白砂糖10克,辣椒油5克,香油10克,黄酒5克,淀粉(玉米)15克,味精3克,花生油50克

鱼香藕丝的特色:

色泽金红、香气浓郁、酸甜辣鲜脆嫩爽口,富有浓厚的四川风味。

教您鱼香藕丝怎么做,如何做鱼香藕丝才好吃

1. 将精肉批切成似火柴梗粗的丝,加黄酒、少许细盐、干淀粉拌匀上浆,放在低温处涨发一下;

2. 将嫩藕去皮切成细丝,放入清水中漂清粘液,捞出沥干;

3. 泡椒、葱姜均切丝;

4. 烧热锅,放生油,烧至三成热时,把上浆肉丝放入划散,再把藕丝放入炒匀,再一起倒出沥油;

5. 原锅内留少量油,放泡椒丝、葱姜丝和四川豆瓣辣酱,煸出香味和红油,再放肉丝、藕丝一起翻炒,并加黄酒、白糖、米醋、鲜汤、味精,下水生粉勾包芡,使卤汁紧包主辅料,淋上麻油,红辣油,增香增味增色,装盆即成。

鱼香藕丝的制作要诀:

1. 藕丝切好后,必须及时漂清粘液,以免氧化变色,而且烹调时不会粘连结团,影响脆性和色、形;

2. 香料和豆瓣辣酱必须炒出香味,但切忌炒焦。

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