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主料：高粉180g；酵母5g；黄油18g；糖25g；鸡蛋25g；盐3g；奶粉6g；糖粉15g；巧克力100g；纯巧克力100g

辅料：水90g；油250g

1. 黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态

2. .加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。搅拌好的黄油糊，干酵母溶解在适量水里（配方分量内）。把面粉倒入黄油糊里，再倒入酵母水及剩余的水放进面包机

3. 揉成面团

4. 等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。

5. 醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟

6. 用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状

7. 切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。

8. 切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）。

9. 油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里

10. 炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面

11. 炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却。

12. 把巧克力溶化在容器里

13.

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