[红烧肉焖白罗卜怎么做]主料 2人份五花肉500克、白萝卜1个辅料八角1个、姜3片、小葱2根、冰糖5粒、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤题、精盐适量、干辣椒2个白萝卜红烧肉步骤1准备所需材料步骤2五花...+阅读

带皮五花肉500克，洗净切成2厘米见方的小块

1、炒糖：冰糖或白糖70克：炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，将猪肉下锅煽炒上色。

2、红烧：渗水（淹大半猪肉），放生姜1个，八角3个，花椒5克，葱1棵卷团，盐适量。

3、下菜：500克，当猪肉烧至7成粑时下菜（红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可，切滚刀）

4、收汤：当菜与猪肉都粑后用中或大火收汤，将锅中的汤从混汤收成明亮的油，这2、3分钟的时间最好别离人，以免烧胡。最后放点味精起锅。这时的红烧肉，色则桨红而透明，口感粑糯，含嘴即化。

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