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我妈是农村的，小时候家里做豆腐卖的。我说一下土办法，当然也是最天然的。顺便把豆腐的工艺流程也说了，说不定对你有用：准备工作：买好黄豆，//后面的是做豆腐用的//石膏，把石膏在火里烧成熟石膏，研成粉。

1、开始是选黄豆，要质量好的黄豆，去掉杂物；

2、然后是泡黄豆，把黄豆放在水里泡开，具体时间我不很清楚，反正8-12个小时，泡开了，方便磨；

3、泡黄豆，我们家是用石磨的，人手推的，每次黄豆少放点，磨得尽量细；

4、用一大锅开水泡磨好的黄豆糊，这样才会出浆；

5、将刚才得到的浆过滤，把豆渣过滤出来，把得到的生豆浆留在锅里，这里过滤要干净，不然有豆渣就不好了；

6、重新将豆浆烧开，烧滚；//上面已经得到豆浆了。下面是豆腐的步骤：

7、将准备好熟石膏和水做成石膏水（这里的石膏用量很关键，分量我也不清楚，你要自己摸索，需要经验的），放在大缸里，将刚才的开豆浆水冲到缸里，冲起石膏，使混合充分；

8、等待固化凝结；//这样舀出来就得到了豆腐花。

9、放入模子中，过滤掉多余的水分，最终成块状豆腐。//豆腐做成了。当然现在没有人用手磨的了，所以磨黄豆的过程可以用机器完成，但一定要麻细，更有甚者现在已经有完全自动的豆浆机了。看楼主你的想法啦。我说的都是我以前看到我妈做的时候的流程（我妈做得很好吃的，呵），现在可能有些改进的地方，但大致都差不多的。希望对你有所帮助。...

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