[甲鱼怎么烹饪好吃呀]主料：甲鱼750克 辅料： 肥嫩鸡腿肉50克、猪腱子肉25克、黄面酱25克、葱15克、姜片10克、花椒5克、八角5克、熟猪油100克、酱油10克、绍酒15克、清汤100克 制作： 1）活甲鱼宰杀洗净...+阅读

中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。应备技能：

1、掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；

2、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；

3、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；

4、具有烹饪生产成本核算的能力；

5、具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。一般分几个阶段：一阶段：刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹饪技术。二阶段：冷拼制作、 冷菜（以现实冷菜为准、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜（以传统川菜为主）。三阶段：面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、雕刻（大型整雕）。四阶段：川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、 宴席知识和成本核算。有些还系统学习八大菜系，掌握大型艺术整雕、大型烧腊、各式拼盘凉菜、流行火锅、湘粤卤水、果浆画等的制作，增值开设有传统中点、流行西点、时尚西餐等课程学习，掌握常用烹调的工艺流程、特点、酱料的调制、典型菜肴的制作方法，能独立制作中高档宴席菜肴。...

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甲鱼怎么样烹饪比较好3种 1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。 2、当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。...

野生甲鱼怎么烹饪清炖甲鱼汤 我县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所...

如何烹饪虾会更好吃一、焖大虾 【原料】 大对虾12只约750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，汤约100克，料酒、香油、花生油适量。 【制作过程】 对虾洗净，去沙线、腿、须，葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直...

在美国开个小的中餐馆需要哪些材料和流程你需要有合法工作的身份 到你中意的州，中意的地方去看好一个餐馆，谈好价钱买下来，再跟房东谈好房租 如果你想自己建一个餐馆也行，到一个商业中心去看好一个建筑买下来，自己建餐馆...

豆腐鱼肉泥如何烹饪的豆腐鱼肉泥：省时省力做肉泥 食物原料： 原料：豆腐50克，鱼肉50克，清汤适量 制作方法： 1、将鱼肉洗净，入锅中煮熟后剔去鱼皮和骨刺，研成泥； 2、将豆腐冲净，切成小丁； 3、将清汤入锅中烧开，...

酒店中餐宴会服务的程序是什么1.迎宾 （1）对于初次见面的客人，应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接，使他们感觉到真正受到尊重和欢迎。 （2）对单独光顾的客人，要愉快地打招呼，用“早安”（或“晚上好”）、“欢迎光顾”等...

美国移民生活中有哪些好的中餐馆选择到美国工作学习的中国人越来越多。然而，这么大的美国，各州各城市的生活习惯和文化差异也很大，有的地方喜欢开放流行的文化，而有的地方可能异常保守。在美国这么多城市中，哪些...

大锅菜的烹饪方法大锅菜 大锅菜别有一番味道 大锅菜的做法很简单，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。当然也不...

谁知盘中餐粒粒皆辛苦主题班会教案光盘行动——《谁知盘中餐，粒粒皆辛苦》主题班会 三 （1）班 一、班会目的 通过本次主题班会，能让更多的人明白地球资源迅速减少的危机，呼吁同学们加入到节约的行列中来，从小事做起，...