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诀窍一 买当令水果 当令的水果多半新鲜、品质佳，而且价钱又平实，不须花你大把钞票。而不合时令的水果不但价钱高，而且极可能施加了大量农药、化肥才能提前或延后上市，所以尽量少买这一类水果。 现在许多水果几乎一年四季都吃得到，但还是有一些品种上的区别，像是家族成员众多的菠萝，一般6~8月最当令，其中，开英种和香水菠萝（台农11号）盛产期是5~6月、桂花菠萝（台农18号）是4~7月，而8月之后见到的多是冬蜜菠萝，产期持续到隔年2月。

这几年夏天，靠着黄金般色泽、浓厚风味迷倒众生的芒果品种也不少，产量最多的爱文芒果和体型硕大、果色淡黄的金煌芒果盛产期都在5~6月间，其它品种如凯特，产期较晚，约在8月中旬~9月左右。 8月盛产的水果相当多，包括西瓜、香瓜、龙眼、火龙果、水蜜桃、横山梨（高接梨）、世纪梨等，可以把握当季选购。 诀窍二 外形完好，没有瘀伤 不论何种水果，果实饱满，大小适中（表示果实发育完全）、外形完好、无碰伤及病斑等，都是基本的选择要点。

而果实拿上手沉甸甸、具重量感，通常表示水分含量多，吃起来应是「香甜多汁」，假如拿起来轻轻的，可能已经储放一段时间，里面的养分及水分丧失大半。 诀窍三 色泽鲜丽 气味清香 观色、闻味也不能少。成熟的水果多半散发或浓或淡的果香，而色泽亮丽，尤其像芒果、菠萝、木瓜、苹果、香瓜、水蜜桃等，更是要色、味双全才是品质好的保证。

其它一些非凡的选择法，如葡萄宜选果粉明显、果蒂未干且未脱落者，颜色深的通常也比较甜。 诀窍四 听声辨好坏 选某些水果时，需要先练一练弹指和辨声的功夫。像是拿起西瓜拍一拍，假如声响清脆，表示成熟度正刚好，水分也充足。假使西瓜是被切开来卖，则要选果皮薄、果肉鲜红、没有裂开者，才不至于过熟。 假如是选菠萝，也可用手指弹一弹，回声坚实厚重，才为好菠萝。

夏季不同水果不同保存法

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