[自己制酸奶怎么调味？什么时候放糖之类的]步骤/方法取出老酸奶和盒装纯奶。 将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。 将盒装纯奶倒入锅内，加热至40度左右。 将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。 再把3-4勺老酸奶拌入纯奶...+阅读

味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。 味精虽能提鲜，但如使用方法不当，就会产生相反的效果。 1.对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，味精则只有一种鲜味，而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。如使用味精，会将本味掩盖，致使菜肴口味不伦不类。 2.对酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。 3.拌凉菜使用晶体味精时，应先用少量热水化开，然后再浇到凉菜上，效果较好（因味精在45℃时才能发挥作用）。如果用晶体直接拌凉菜，不易拌均匀，影响味精的提鲜作用。 4.作菜使用味精，应在起锅时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生轻微的毒素，危害人体。

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鱼怎样烹调味道最好煎鱼有秘诀vs做鱼三技巧 一，煎鱼有秘诀：鱼鲜，锅热，油少，火温，少翻搅. 油下锅后，再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了.有些人为了避免鱼粘锅，煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉，...

婴幼儿吃味精害处有些家长认为宝宝的饭菜中加些味精能增加食物的美味，激发宝宝的食欲，但常常会适得其反，造成宝宝厌食。 专家提醒，一般说来，成人适量食用味精是有益的，而婴儿，特别是12周以内的婴儿，...

炖排骨或骨头汤时放入什么调味品能将加一勺醋 一 做骨头汤无须用开水焯 那样只是传统的做法了 骨头经过热水一烫蛋白质就回凝固 导致营养无法释放出来所以必须用凉水小火慢慢的炖煮使其一点点的加热让骨头中的...

调味品类的食物吃多了对身体哪些部位有害调味品是人们一日三餐不可缺少之物，人称“民以食为天，食以味为先”。但当人患某病之时，调味品就不能依个人口味而随口乱吃了，否则将只对病势和旧病复发有功，故应忌口。 酒糟：癌症（...

宝宝做辅食可以放什么调味料一岁以内的宝宝的辅食建议最好不要添加任何调味料，特别是盐。过多的调味料会给宝宝的肾脏增加负担，而且容易改变宝宝的口味，这对宝宝生长是不利的。 盐--1岁内最好别加盐 不加...

厨师秘笈之怎样用味精味精，又名谷氨酸钠，它不但没毒，还有一定营养作用，但使用不当，不仅失味，且对人体有害，因此使用味精应注意以下五点： 注意投放的温度。味精在120度的高温下会变成焦谷氨酸钠，不仅失去鲜...

味精到底该怎么用味精的主要作用是增加食品的鲜味，我们中国人的菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。 味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也...

如何巧用味精味精是烹调过程中不可缺少的一种调味品，其作用贵在增鲜。可是，在实践操作中，如果不会使用味精，除调不出美味，还会造成浪费。 1.做凉拌菜时，不宜把味精直接加入，使用时一定要先用开...

味精该怎么使用1.对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，味精则只有一种鲜味，而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。如使用味精，会将本味掩盖，致使菜肴口味不伦不...