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了解各种交通工具的特点：公路运输机动灵活、可以从门口到门口；航空运输速度快、但是运量小；铁路运输速度较快、运量较大；水上运输运量大、但是速度慢、受地域的限制；管道运输在地下，一般输送石油、天然气、水.再分析每一次运输的具体情况：重庆到武汉游览三峡，两城市位于长江岸边，顺便游览长江三峡，应选择内河运输；乌鲁木齐到北京参加紧急会议，时间紧迫、距离远，我们选择航空运输；秦皇岛到上海十万吨煤，数量大、距离远、两城市是海港，我们选择海洋运输；1000吨石油由大庆到大连，距离远、应选择适合运输石油的管道运输；密云水库到北京五吨活鱼，距离近、鲜活物品保质期短，应选择公路运输；乌鲁木齐到上海五吨长绒棉，距离远，数量大，选择铁路运输.

故答案为：

类别和数量 起点至终点 交通运输方式

观赏三峡风光 重庆-武汉 内河运输

参加紧急会议 乌鲁木齐-北京 航空运输

十万吨煤 秦皇岛-上海 海洋运输

1000吨石油 大庆-大连 管道运输

5吨活鱼 密云水库-北京 公路运输

5吨长绒棉 乌鲁木齐-上海 铁路运输

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