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蒸高粱米饭
用料
主料:黏高粱米400克
辅料:花生40克、芸豆40克
蒸高粱米饭的做法:
这是包粽子剩下的粘高粱米,已经浸泡了一个下午,需要马上消耗掉
2、也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆,锅中加入适量的水,水要多一点,宽汤捞饭,先下入花生和芸豆煮开,并继续煮5分钟左右
3、下入浸泡好的粘高粱米,水开后继续煮至米熟
4、煮熟后直接捞出,装入比较薄一点的盆中,利于后续的蒸,这米汤特别好喝,黏黏的带着米香
5、我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中,锅中加入适量多的水,盆中的米饭上屉蒸半小时左右
6、出锅。这饭的特点,米香,软糯,脆脆的口感,比粽子都好吃了。
扩展资料
烹饪技巧
所说的大锅蒸米饭,就是先要宽汤将米煮熟,捞出后再上屉蒸,这个过程视米的品种不同,时间也有差异,煮熟就好了。注意别煮过了,否则顺汤就捞不出米饭来啦。
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