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招待十位客人怎么点菜

01月31日 编辑 39baobao.com

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事先了解一下客人的禁忌。客人中有没有吃海鲜过敏的?有没有回族同胞?有没有不吃辣的?这些情况可通过客人的朋友等事先了解一下,一定会取得事半功倍的效果。要了解客人的的生活习惯,比如来自哪里啊···如果客人是南方的,在原料上就要点一些水产和海鲜,在口味上要以清淡、甜咸为主,再加上本地区、餐厅的风味餐点以及地方小吃,这样客人既可以吃到家乡菜又可以吃到当地的特色菜,基本上就可以了。

同理,对其他地区的客人也是如此,定会取得良好的效果。 然后要注意客人性别年龄···如果宴请的客人以中老年人居多,就应点一些口味清淡、软嫩,烹制精细的菜点,主要是因为,老年人肠胃消化和吸收功能减弱,对一些高脂肪、高热量的食物不适应。如果宴请的客人是年轻人,就可以点一些味道浓厚、油脂较多的硬脆菜点,由于年轻人的能量消耗大,生活节奏快,需要能量较多的菜点,以免使他们感到不解馋,不过瘾。

如果有女士出席时,原料上要多点些绿色、健康、热量低的蔬菜,口味上要多增加一些酸甜、清香的菜肴和酥脆微甜的精美点心。 十位客人点十二个菜就差不多了,数字也吉利,也不会太铺张浪费。1个鱼类、1个海鲜类、1-2个家禽类、2-4道凉菜(可一荤一素),1个汤菜、1个时令蔬菜,1道点心,1道肉菜。 一般主食可点2道,一干一稀。老面馒头,面条都行 ,再配个水果拼盘就可以了...

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