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怎样分辨苦柚甜柚

01月29日 编辑 39baobao.com

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分辨柚子的方法:

挑柚子是重质不重量的,讲求的是一掂二摸三挤压。

1. 首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则,外形小体重大的柚子含水多,一般巴掌大重3斤左右的柚子甜。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。柚子皮的厚度

决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子,要挑选分量重的。

2. 其次,要用手摸柚子皮的光滑度,用力按压时,不易按下的,说明囊内紧实,质量好。如果个体大而分

量轻的,则粗糙的柚子皮很厚肉少,味道不好。

3. 柚子是上尖下宽、底部扁圆,选颈短底平的柚子较好;还可以用手挤压,不易按下的,说明瓤紧实,肉是又甜

又嫩。上尖下宽是柚子的标准型,其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子,囊肉少,显得皮多。

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