三九宝宝网宝宝百科宝宝知识

食品安全知识快!

01月28日 编辑 39baobao.com

[秋季养生适合吃什么养的食品]第一粥:百合粥 上榜理由:秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。...+阅读

一、我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些。

1、被农药污染的蔬菜。菜农为了蔬菜长得快长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜而且提早上市。

2、没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人体产生中毒。

3、发芽的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱毒性物质,食后会发生头晕、呕 吐、流涎等中毒症状。

4、用化肥生长的豆芽因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下可转变为一种致癌物叫亚硝胺。长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

5、鲜黄花菜(也叫金针菜)含有科水仙碱,当进食多量未经煮泡去水或急炒 加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

6、蚕豆。有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血、称为蚕豆病(又称胡豆黄) 。

7、鲜木耳。其中含有一种啉类光感物质,它对光线敏感食后经太阳照射可引起日光性皮炎。 另外一定要注意对于蔬菜的选购和贮藏保鲜,蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。

二、隔夜菜的存放期限

隔夜菜因受到食用时的污染,又存了一段时间,菜中微生物含量较高,确实存在卫生问题,食用不当会影响健康。那么,隔夜菜处理有什么窍门呢?

饭菜如果有剩余,食用后就尽快放入冰箱,缩短在常温下的存放时间,以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。其次就是下顿食用前必须经过加热回烧,因为有些致病细菌虽不会致食物变质,但能致人生病。如将食品加热,可杀灭食品中大部分的微生物。

隔夜菜的存放期限:1、隔夜菜在5度以下的低温环境,可存放1—2天。如存放3天以上,蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。2、动物性食品在25—30度时,3—4小时即变质。3、色拉、海蜇之类的凉拌菜,由于加工时就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应该现制现吃。4、腌制食品盐分多,安全食用期限可延长到3—4天。

三、怎样减少蔬菜农药残留。

1、浸泡水洗法:蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂,一般先用水洗掉表面污物,然后用清水浸泡30分钟,如此反复清洗浸泡2至3次,基本上可清除绝大部分残留农药。

2、碱水浸泡法:方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5-10克)5-15分钟,然后用清水冲洗,重复3-5遍。

3、储存法:蔬菜上的残留农药随着时间的推移,能够缓慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先放1周再食用。

4、热水法:有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等,先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水洗一、二遍。

四、食品的保质期和保存期

购买食品要注意:食品的保质期或保存期是一段时间,它是从生产日期算起。生产日期是指食品产品完成全部生产(加工)过程(程序),并达到销售的标准日期。

在购买食品时我们会发现,在食品的包装上或标签上除了印有食品名称、配料、制造者、经营者等项目外,还有一项相当重要的内容就是食品的保质期或保存期。为了增强健康卫生自我保护意识,应当了解食品的保质期或保存期的含义。

保质期是食品的最佳食用期,而保存期是推荐的最终食用期。如果保质期或保存期与食品的贮期条件有关,必须表明贮藏方法,如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。消费者在选购食品时也应注意销售商的销售环境是否符合标签上规定的条件。

以下为关联文档:

婴幼儿不宜食用哪些食品宝宝不宜吃的食品主要有以下几大类: 一、 油炸食物:如油条、油饼、炸糕等。一方面是因为这类食品不易消化,另一方面,食品经过油炸后,营养素损失较多,经常食用这类食物对宝宝的健康...

婴幼儿最不宜吃的食品婴幼儿期宝宝的消化能力和对食品的适应能力尚未成熟,不能接受和大人完全一样的饮食,有一些食品是不适宜给宝宝吃的,在选择和制作食品时要注意。宝宝不宜吃的食品主要有以下几大...

补钙吃什么食品牛奶 牛奶营养丰富,含钙量高,是人体钙的最佳来源,并且钙、磷比例较合适,还含有维生素C、乳糖、氨基酸等,能促进钙的吸收利用。 芝麻酱 芝麻酱是含钙量最丰富的食物,含钙量比蔬菜和...

外国食品八大类有哪三大特点■第 一、油炸食品 1、导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉)。 2、含7a686964616fe58685e5aeb931333433623234致癌物质。 3、破坏维生素, 使蛋白质变性。 ■第 二、腌制类食品 1、导...

常见的垃圾食品有哪些世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括: 一. 腌制类食品 代表:酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉…… 垃圾标签: 1. 含三大致癌物之一:亚硝酸盐 2. 在腌制过程中容易滋生微生物 3. 影响粘膜...

有那些不可以吃的东西食品吃鱼的话 最好吃本地产的,凿新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间是8小时。凊跨地域运输的时间少说要3小时,列鱼市早上开市至少也得卖一天吧,刐怎么算都无法控制在8小时之内。凰消...

腊八节的节日食品有哪几种腊八节的节日食品很多:有腊八粥、腊八豆腐、翡翠碧绿腊八蒜、煮五豆、腊八面等五种。具体情况简述如下: 腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国各地腊八...

基本的食品卫生常识有哪些下面是一些基本的食品卫生常识: (1) 处理食物前后都要洗手,特别是生肉和 禽类。 (2) 生肉要和别的食物分开放置,避免污染。 (3) 对生肉要单独食用切菜板和菜刀,使用 后要用热水清洗。...

关于食品安全的常识有哪些十条食品安全提示 1.认真对待“有效期”和“保质期”,不购买过期产品,发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损,应...

推荐阅读
图文推荐