[番茄意面家常做法正宗番茄意面怎么做]主料意大利面400g西红柿1个洋葱1/2个五花绞肉200g辅料黄油适量盐少许番茄沙司适量清水适量 步骤 番茄意面的做法步骤11.将洋葱和西红柿处理洗净待用 番茄意面的做法步骤22....+阅读
1.做番茄酱，千万别以为外面买一瓶就可以了，一定要自己做的！ 2.做肉縻 3.煮意粉 其中1是做意大利面的基本，而2则可以根据自己口味做不同的.1和2最后是要混合在一起的.可以一次性烧多一点，放在冰箱里面要吃的时候浇到面上就可以了. 主要材料：橄榄油，牛肉糜，番茄，番茄酱，洋葱，大蒜，磨菇，胡罗卜，意粉，黑胡椒粉.没有拍进去的还有黄油，牛奶，盐，红酒. 1.番茄要去皮 2.切成小块.书上说最好是买番茄罐头，因为是去掉籽的.但是好像国产的没有，国外产的太贵，我们就只好买了新鲜的自动动手拨皮了.其实后来觉得没没什么必要买罐头的. 3.磨菇切丁，我们切得太小了，吃的时候找也找不到，以后可以大一点. 4.胡罗卜切丁 5.洋葱切碎 6.大蒜也切碎 7. 准备一个大点的锅，里面倒如3 table spoon 橄榄油，烧热 8. 倒入准备好的一半的洋葱和大蒜炒5-8分钟 9.倒入番茄炒一会 10.接着倒入3 tbsp的水（如果用罐头番茄就不需要了），再洒盐和黑胡椒.盖上子烧30分钟.我们烧了大概有40分钟，因为买的番茄比较生，所以要烧烂一点. 11.接下来这一步我们是省略掉了，书上说是要把烧好的番茄酱榨一下，我不知道是不是应该这么说，就是把烧好的东西弄成象泥一样的，我们嫌麻烦就没做. 12.上面的算是把第一个步骤番茄酱做好了.我们是在他烧的时候就开始第二步了.在锅里放2 tbsp黄油加4tbsp的橄榄油，烧化 13. 加入剩下的一半洋葱，大蒜炒4分钟 14.加入胡罗卜丁炒炒 15 再加入磨菇丁也炒炒 16. 一起炒一会 17 加入牛肉糜，炒到变颜色 18 倒入2/3 cup红酒烧4分钟，再倒1/2 cup牛奶 19 倒入步骤1烧的番茄酱，这时候可以尝尝味道，如果觉得番茄味不够浓就倒瓶20 不要盖锅盖煮1小时，差不多看里面不是很湿就可以了.书上的图片是烧得很干的，我们觉得还是稍微有点湿比较好吃.装的番茄酱 21 煮好之后，放到冷水里快速冷却 22 冷却后的酱还是蛮稠的 23 开始第三个步骤，烧开水，放入盐.基本上是每100克意粉加10克盐 24 意粉一定要在盐放好后再方，一开始可能还放不下去，不要紧，一会就软了 25 烧的时候要经常拿筷子搅拌，不要让它粘在一起.大概烧15分钟左右，不过要看意粉的种类，里面都软了就可以了 26 烧好后拿出来用冷水激 27 不粘锅里放入黄油 28 放进面炒，再加黑胡椒粉，这面是不是看上去很精抖啊！不过我们好像买错了，应该买圆的那种，这是扁的吃起来比较粗.不过就这光面就已经很香很香了！ 29.大功告成！可以根据自己的口味加上cheese粉和tabasco.
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