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丼

拼音： jǐng/dǎn

五笔86:FJYI

注音：ㄐㄧㄥˇ

笔划： 5

部首： 丶

笔顺编号：11324

基本解释

古同“井”。 据考究，（宋）丁度等撰写、（清）方成珪考正的《集韵》中「丼：投物井中声。」

日本最普遍的五大丼为GYUDON（牛丼）、KATSUDON（胜丼）、OYAKODON（亲子丼），TENDON（天丼）及UNADON（鳗丼）。

由於KATSUDON的KATSU（即炸猪扒）发音跟「胜利」的「胜」字一样，所以很多人也会在考试或比赛前吃此丼。其实那只是把炸豚（即炸猪扒）加上洋葱，再在上面打蛋，是五大丼中最多人吃的丼。

亲子丼的「亲」代表鸡肉，「子」代表鸡蛋，看到两种材料间的关系，便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。

天丼即天妇罗盖饭，材料主要是把炸好的天妇罗（多是虾或鱼）再加上少许蔬菜如茄子、莲藕等淋上酱汁，再放在饭上。

鳗鱼是日本人在夏季必吃的食物，因他们相信鳗鱼能补充精力，所以鳗丼（即鳗鱼丼）在五大丼中是最昂贵及矜贵的丼，其次便是天丼。

当然除了以上五种丼外，还有「玉子丼」（玉子即鸡蛋）、「中华丼」（材料有肉片、虾、蔬菜及豆等）、「天津丼」（材料是含有蟹柳的煎蛋）等款式。

各地解释

丼字虽非日本自创汉字，但基本出现在日语里，不过像日本料理店的菜单里也只是偶尔会出现这样的字，这个字的日文发音是中文的“冬”的第二声（どんぶり），中文译作「盖饭」，其意是指以有盖的瓷碗来盛装米饭的料理，在碗中盛入三份二的饭，再铺上材料。

吴方言的地名中，使用此字时，读音与日文发音相同为“冬”，为类似乡镇里弄的地名表示。

浙江省松阳县望松乡乡政府驻乌丼村。

瓯语（温州话YUJEUWU）中 丼发音 接近日语发音（どん） 第二声 。邓扛切 。为名词，有“田里挖的坑”，也指“路面、地面上挖的深坑”之意。

丽水话中丼发音类似den （发第四声）

粤方言中，此字则解释为粤语中dump的正字。丼──（dam） 又作“沊”，意源为石头丼一声跌落水井，亦解作抛弃、抛掷，配词有例如丼垃圾。

潮汕话中，此字为拟声字，指小石块掉入水中的声音，读 [dom6] 。

贵州苗族中，有格丼（bong）一地，是苗语中圣地的意思。由于丼字是冷僻字，为了便于宣传，当地政府已将其改为格凸。

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