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怎么样做冬瓜排骨汤最好喝大神们帮帮忙

01月26日 编辑 39baobao.com

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做法一 1.姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。 2.排骨过沸水焯过,去浮抹。 3.电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。 4.加入冬瓜、盐炖3小时。 注意:1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。3 不要一开始就加盐。4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。 做法二 1.排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。 2.冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。 3.姜切片,或小块姜拍松。 4.排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。 做法三 1. 冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎;生姜切片,备用; 2. 准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥); 3. 将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮; 4. 1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味;继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。

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