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请输入您的健康疑问，点击“我要提问”来获得知名专家回复。 问您想问的，答您难解的，拥有健康尽在飞华健康网！ 飞华健康网->中医->中药研究->正文 中药苦杏仁的炮制研究 2005-01-26 20:01:35 fh21ma 页面功能 【发表评论】【我要“揪”错】【发送给朋友】【字体：大 中 小】 【关闭】 编辑：马秉智 张宏安 朱素芳 上东友（1.陕西省成阳市药品检验所，陕西成阳712000;2.陕西省成阳市秦都区第一人民医院，陕西咸阳7121~3.陕西省咸阳市渭城区药检所，712000） 现代中医药 近年来，以苦杏仁甙为指标对中药苦杏仁的炮制进行了大量的研究，我们综合分析了有关文献资料，概括起来，研究内容可分为以下四个方面：1.苦杏仁加热处理的研究 苦杏仁的炮制方法较多，但都未脱离经加热处理后入药这一基本要求规范。
如两晋南北朝时期问世的炮制专著《炮炙论》云：“以沸汤浸”。清·汪昂《本草备要》、黄宫锈《本草求真》等谓“得火者良”。其他还有蒸、煮、炒等方法。现在常用的方法有蝉或抄（去皮尖）或再炒黄用。关于苦杏仁需加热处理后方可用于临床的机理有两个方面。其一，保存有效成分苦杏仁甙；其二，解毒。1.1保存有效成分 苦杏仁中不但含有苦杏仁甙，而且有能够分解苦杏仁甙的酶。
这种酶在一定的温度和湿度下能被激活，使苦杏仁甙分解，产生出氢氰酸而挥发，从而造成有效成分损失。实验证明，生杏仁在煎煮过程中约有98%的氢氰酸损耗；而炒杏仁的损耗率仅3--7%。由此可见，苦杏仁炮制是必要性。加热处理之所以能够保存有效成分，是因为酶类物质（苦杏仁酶）属于蛋白类，它在加热的状态下可变性破坏，使其失去活性以达保存甙之目的。
充分说明了中医历代认为“得火者良”是确有道理的。古今记载苦杏仁有小毒。主要在于苦杏仁甙分解所产生的氢氰酸的缘故。因较大量的氢氰酸对延髓各生命中枢先兴奋后麻痹，并抑制酶的活性，阻碍新陈代谢，引起组织窒息而中毒。假如苦杏仁不经加热处理或处理不当，服用后，在酶的作用下，可迅速分解产生大量的氢氰酸而致中毒，如果苦杏仁经过一定的加热处理，酶被破坏，苦杏仁甙在体内只能在胃酸的作用下缓慢分解，产生微量的氢氰酸而奏止咳平喘功效，不致中毒。
另外，苦杏仁之所以记载有小毒，之所以能中毒，多是指服用处理品不当或未经处理的生杏仁而中毒者。实验证明，给体重1.3kg的家兔口服0.3g的纯品苦杏仁甙，连服两次无任何异变；而给同样体重的家兔口服0.27g的纯品苦杏仁甙及少量混合打碎的生杏仁（相当于加进了苦杏仁酶）lOmin即死亡。2.完全破坏苦杏仁酶炮制方法的研究 如何才能使苦杏仁酶完全破坏，是一个值得研究的问题。
如果处理不当，不但不会使其酶破坏反而会激活，引起甙的分解损失。实验证明，生杏仁25g。不予任何处理，氢氰酸含量为O.1399%；水温60℃，水量4--5倍，浸泡10分钟，捞出冷水中脱皮后晒干。氢氰酸含仅为0.0667%；水温90—100℃，水量10倍，加热2分钟，捞出脱皮烘干，氢氰酸含仅为0.0963%；水温90—100＂(2，水量10倍，加热5分钟，捞出于冷水中脱皮后晒干，氢氰酸含量为0.1291%。
总括起来使其酶完全破坏的方法，目前大体有“湿热法”（火单或抄、蒸）和“干热法”（烘箱法、炒黄法）两种。2.1湿热法 ①婵或抄法与水温、水量、加热时间有关。实验结果表明，以药量10倍的沸水，加热5分钟即能达到完全破坏酶的目的。②蒸法将苦杏仁铺一薄层，蒸2小时，即可达到完全破坏酶的目的。2.2干热法 ①烘箱法将苦杏仁置烘箱中，以80*c干燥1小时，然后再炮制成去皮杏仁。
这样炮制的苦杏仁其甙含量高，也同样达到了破坏酶的目的。实验者认为它是一种比较理想的方法。②炒黄法是先赙去皮，再炒黄。这种方法的优点是，即使在蝉的过程中酶未完全被破坏，而再经炒制可填补这种不足。请输入您的健康疑问，点击“我要提问”来获得知名专家回复。 问您想问的，答您难解的，拥有健康尽在飞华健康网！ 飞华健康网->中医->中药研究->正文 中药苦杏仁的炮制研究 2005-01-26 20:01:35 fh21ma 页面功能 【发表评论】【我要“揪”错】【发送给朋友】【字体：大 中 小】 【关闭】 编辑：马秉智 张宏安 朱素芳 上东友（1.陕西省成阳市药品检验所，陕西成阳712000;2.陕西省成阳市秦都区第一人民医院，陕西咸阳7121~3.陕西省咸阳市渭城区药检所，712000） 现代中医药 近年来，以苦杏仁甙为指标对中药苦杏仁的炮制进行了大量的研究，我们综合分析了有关文献资料，概括起来，研究内容可分为以下四个方面：1.苦杏仁加热处理的研究 苦杏仁的炮制方法较多，但都未脱离经加热处理后入药这一基本要求规范。
如两晋南北朝时期问世的炮制专著《炮炙论》云：“以沸汤浸”。清·汪昂《本草备要》、黄宫锈《本草求真》等谓“得火者良”。其他还有蒸、煮、炒等方法。现在常用的方法有蝉或抄（去皮尖）或再炒黄用。关于苦杏仁需加热处理后方可用于临床的机理有两个方面。其一，保存有效成分苦杏仁甙；其二，解毒。1.1保存有效成分 苦杏仁中不但含有苦杏仁甙，而且有能够分解苦杏仁甙的酶。这种酶在一定的温度和湿...
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