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多吃油煎食品对身体有害吗

01月16日 编辑 39baobao.com

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大多数人都喜欢吃油炸食品,如炸薯条、炸馒头片、炸油饼等,然而这些食品中含有一定的致癌物丙烯酰胺,据世界卫生组织曾就此明确警告,近日,香港消费者委员会与食物安全中心发布的最新研究称,在所有油炸食品中,越薄的含丙烯酰胺就越多,对人体危害也越大。油炸食品的种类极其丰富。如:街头小摊上的油炸食品,烤薯片类的油炸食品,家中油炸的某些菜肴等等。

它们虽然吃上去可口,但你是否知道,在你享受美味时,你的身体、你的健康已经大打折扣,有时甚至危及你的生命。为什么多吃油炸食品有害健康呢?研究发现,油炸食品不仅可导致胃癌的发生,同时还可以诱发卵巢癌的形成。因此,医学专家们建议广大市民,平时尽量少吃或不吃油炸食品。长期食油炸食品,有害物质长期在体内堆积,由此引发的癌症风险极大。

常吃油炸食品可导致胃癌和肺癌的发生,相信这已是众所周知的事情。调查结果表明,经常吃油炸、烧烤食物的人,胃癌发病率比不常吃此类食物的人要高得多。这是因为食物经过油炸、烧烤之后,会产生一种致癌物质(3,4-苯并芘)。另外,食物历史唯物主义的蛋白质可以分解成仲胺,而仲胺进入胃后,可与胃内的亚哨酸结合形成亚硝胺,而亚硝胺又是一种强烈的致癌物质,所以,要注意尽量少吃油炸、烧烤类食品,以防胃癌的形成。

油炸食品是妇科病的隐形杀手,生活节奏的紧张,令许多人走进了饮食误区:经常配有油煎鸡蛋、炸鸡腿、煎鱼的快餐,不但成为许多“白领丽人”的常规饮食工作餐,同时也成为现代男女学生的家常便饭。其实,经常进食油煎(炸)蛋肉及烧烤肉类食品,竟是引发现代妇科病的隐形杀手。煎炸蛋肉可诱发卵巢癌,科学实践证明,蛋肉在煎炸过程中会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物,这些产物具有很大的细胞毒性作用,对女性卵巢、乳腺、子宫组织尤其有亲和性,易成为癌瘤诱发剂,对促发卵巢癌等现代妇科病的危险性很大。

为什么多吃油炸食品有害健康呢?最近,美国科学家在实验研究中发现,妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌和子宫癌的危险性,如每隔2天吃一次比一周吃一次患病率高3倍,比一个月吃一次高5倍;此外,患现代妇科病与经常进食炸土豆等其它煎炸烧烤食品也有关,因这些食品中的焦脆部分含有强致癌物——3、4苯并芘。辛辣食品能引发胃癌吗?不管什么类型的油炸食品,多多少少对人体都是有害的。

所以要做一个健康的人,必须从禁食油炸食品开始。控制自己,时刻告诉自己:吃油炸食品就等于慢性自杀。

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