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(1) 进食的时间在1〜2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20 克，加开水200亳升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。 （2） 进食受污染的食物时间已超过2 ~3小时，可使用导泻的方法。 一般用大黄30克一次煎服，老年病人可选用元明粉20克，用幵水冲服。或采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的，促使受污染的食物尽快排出体外。

（3） 如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，要进行解毒。可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。 此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。 （4） 若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。 （5） 如果经上述急救，症状未见好转或中毒较重者，应尽快送医院治疗。

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