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1荠菜 荠菜是生活当中十分常见的野菜，也叫作鸡儿肠、鸡心菜、田边菊、红梗菜等。在荠菜中含有含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等，荠菜酸有明显的止血作用。 2枸杞芽 枸杞的嫩芽营养成分丰富，特别含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等，能够滋补肝肾、清火明目，增强人体免疫力。

可用于抗疲劳和降低血压，并能保肝、降血糖、转化血管、降低血脂，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。 3苦菜 苦菜在我国大部分地区有生长，又有叫苦蕈菜、苣菜、败酱等。苦菜顾名就能知其属性是味苦性寒，但营苦菜养成分丰富，苦菜富含维生素C及大量铁质，还有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等。 能够清热燥湿、消毒排脓、凉血止血。

对于消除小儿食热甚佳。 4春笋 春笋性甘，寒。可以清热化痰，和中润肠。春笋含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、维生素C、粗纤维等。笋中的大量纤维素，能增加胃肠蠕动，降低吸收，常食对单纯性肥胖者大有裨益还可以防治高血脂症、高血压、冠心病、糖尿病、肠癌及便秘、痔疮等疾病。 5马兰头 马兰头，又有叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，我国大部分地区路边及田野有生长，也有人工栽培。

其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等，味辛性凉清热解毒，凉血止血，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、衄血、血痢等都有一定食疗作用。 把马兰头做熟加调味后，美味可口，为家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的药用价值，经常食用可达清火明目之目的。 6灰灰菜 灰灰菜性味苦凉，有清热利湿、解毒的功效，对感冒发烧有良效。

常吃灰灰菜，可以解油腻，防止肉食引起的血脂高和肥胖。

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蔬菜五味的功效是什么呢蔬菜五味的功效： （1） 酸：具有生津养阴、收敛的作用。归肝经。如胃酸不足、皮肤干燥可食 用。多食易伤筋骨，对痛风患者不利，如豆类、种子类等。 （2） 苦：具有降火除烦、清热解毒的功效...

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