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又嫩又脆的芦笋成为中国人餐桌上的宠儿
用春天的芦笋做一些清爽可口的小菜再好不过了
芦笋被誉为“蔬菜之王”，是世界十大名菜之一。它富含硒，是蔬菜中的抗癌明星。回家路上买上一把，不需要多复杂的烹饪工序，坐等一盘清脆鲜美的好菜上桌。
今天，小编就为大家做几道美味营养健康的芦笋，快来和小编学学吧。
万绿丛中一点红
万绿丛中一点红

口味：
营养：
美感：
难度：
配料：芦笋适量、红辣椒适量、醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、清水适量烹饪步骤：1.芦笋洗净2.开水淖一下捞出过凉3.把上述的辅料（除辣椒以外）搅拌均匀4.把料汁浇到芦笋上去5.最后撒上红辣椒即可，一道清爽利口 营养丰富的万绿丛中一点红就做好了菜谱小贴士： 芦笋很嫩，煮的时间不宜过长。




芦笋炒肉丝
芦笋炒肉丝

口味：
营养：
美感：
难度：
配料：芦笋250克、瘦肉1块、油适量、盐半茶匙、料酒半汤勺、生抽半汤勺、白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣、玉米淀粉半汤勺烹饪步骤：1.芦笋去掉老的一部分、再洗净，瘦肉、红辣椒、蒜洗净2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片3.瘦肉切丝4.加入半汤勺油拌均匀，加料酒、生抽、玉米淀粉拌匀。腌制5分钟5.锅里水烧开，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟6.捞出过凉水、控干7.锅里加少许油，放入肉丝炒至变色8.盛入盘9.锅里留油，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味10.倒进芦笋、肉丝，加白糖翻炒均匀11.加入盐、味精炒均匀12.盛入盘、即食菜谱小贴士：












1.芦笋焯水后再过凉水控干，炒出来更青绿。
2.味精可随个人口味添加。
油浸芦笋
油浸芦笋

口味：
营养：
美感：
难度：
配料：芦笋100克、蒸鱼豉油20毫升、葱白少许、红辣椒少许烹饪步骤：1.芦笋洗净，切成与盘子合适的长度。余下的部分可以做它用，不要浪费。（我是用它炒了米饭）2.锅中坐水，大火烧开，加入少许盐，下入芦笋段，保持大火氽烫20到30秒钟。捞出，立即放入冰水中过凉3.葱白和辣椒切成丝4.把过凉水的芦笋控干水份，装盘，再把葱白丝和辣椒丝摆好5.倒入蒸鱼豉油6.起炒锅，油烧热。趁热浇在豉油汁上即可7.翠绿的颜色让人心情愉悦菜谱小贴士：







尽量买细点的芦笋，这样就不会有太多的浪费。
口味重的可以加大辣椒的量。
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