[维生素b2的食物和水果]一般食物中维生素B2的含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。每天只要食用这些内脏50~100克，就可满足儿童、少年一天的维生素B2的需要。其他动物性食物...+阅读

含碳水化合物少的食物： 蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。 水果：葡萄、桃。 谷类：过量之白米。 甜食类：可可、巧克力、饼干。 饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。 碳水化合物食品：软的米饭、稀饭、面条、、面包、小麦粉、通心面等。 优质蛋白质的食物，如肝、鸡蛋、牛奶、瘦肉等。在常用的每100克食物中，肉类含蛋白质10—20克，鱼类含15—20克，全蛋含13—15克，豆类含20—30克，谷类含8—12克，蔬菜、水果含1—2克”动物性食物比植物性食物含量多，豆类含量很多，质上比动物性食物也不差。判断蛋白质质的优劣有三点：

（1）蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值就越高。整粒大豆的消化率为60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%，其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如乳类为98%，肉类为93%，蛋类为98%，米饭为82%。(2)被人体吸收后的蛋白质，利用的程度有高有低，利用程度越高，其营养价值也越高。利用的程度高低，叫蛋白质的生理价值。常用食物蛋白质的生理价值是：鸡蛋94%，牛奶85%，鱼肉83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麦67%。动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。

（3）看所含必需氨基酸是否丰富，种类是否齐全，比例是否适当。种类齐全，数量充足，比例适当，叫完全蛋白质，如动物蛋白质和豆类蛋白质。种类齐全，便比例不适当，叫半完全蛋白质，在谷物中含量较多。种类不全，叫不完全蛋白质，如肉皮中的胶质蛋白，平米中的平米胶蛋白。将两种以上的食物混合食用，使含的氨基酸相互补充，能更好适合人体的需求。多吃蛋白质也不好，会增加肾脏负担，增加额外的热能消耗，不经济。所以，要合理食用蛋白质。 维生素：维生素A作用：夜视（夜间视觉）所需要的主要“营养成分”。保护免疫系统，为皮肤、眼睛、头发、指甲、黏膜和肾上腺提供营养；抗感染，提高脂肪利用效率，增强甲状腺和肝脏的功能；有助于身体自行修复和生长过程；缓解紧张压力；提高视力，促进生长发育。含维生素A的食物：坚果，绿色蔬菜和黄色蔬菜（卷心菜、菠菜、莴苣、胡萝卜等），植物油，蛋类，鱼肝油，肝。维生素B1作用：维持正常的碳水化合物的代谢：维护神经系统的功能（注意：维生素B1消耗快，所以每天都应补充）；e68a84e799bee5baa6e79fa5e9819331333262366461增强心血管系统特别是心脏的肌肉力量，消除疲劳，帮助消化，保护免疫系统。含维生素B1的食物：芽甘蓝，莴苣，菜豆，碗豆，胡萝卜，苹果，杏，香蕉，覆盆子，柚子，榛子，杏仁，燕麦，大米，甜玉米，蛋黄，肝脏，土豆，醪糟。维生素B2作用：维持头发、皮肤和指甲健康生长的基本成分。保护肾上腺免遭紧张带来的损害，保护免疫系统；是细胞生长的基本成分，特别有助于细胞受伤后的修复；是能量代谢的基本成分。含维生素B2的食物：莴苣，芹菜，菠菜，荨麻叶，菜豆。碗豆，菜花，杏，桃，李子，梨，杏仁，核桃，花生，黑麦，燕麦，大麦，大米，牛奶，蛋类（特别是蛋黄），鱼，肝，腰子。维生素B3作用：改善心血管系统；是大脑新陈代谢的基本成分；保护免疫系统。多数生理过程中都需要维生素B3。人体有60万亿个细胞，每个细胞中都含有维生素B3/含维生素B3的食物：坚果，大豆，醪糟，未去皮的粮食，鱼，家禽，肝，腰子。维生素B5作用；降低多种药物的毒性；提高身体抵御紧张压力的能力；保护细胞免受辐射伤害；保护免疫系统。是能量代谢的必要成分；是合成乙酰胆碱的基本成分，而乙酰胆碱是保证记忆功能正常发挥所必需的。含维生素B5的食物：未去皮的粮食，豆类，醪糟，蛋类，家禽，鱼内脏（肝和肾）维生素B6作用：对DNA和RAN（你的基因！）的合成与维护至关重要；有助于胶原蛋白和弹性蛋白的合成；保护免疫系统；是脂肪、糖、和蛋白质新陈代谢所需的基本物质。含维生素B6的食物：菜豆，碗豆，土豆，莴苣，西红柿，未去皮的粮食，糙米，醪糟，葵花籽，榛子，花生，香蕉，牛奶，蛋黄，鱼，瘦肉，肝。维生素B12作用：有助于肠的健康，所以也有助于消化；合成核酸；保护免疫系统。在脂肪酸和蛋白质的代谢中非常重要；是生成血液红细胞的基本成分。含维生素B12的食物；多数生的蔬菜，未去皮的粮食，酵母，麦芽，牛奶，奶酪，牡蛎，蚌类，沙丁鱼，鲱鱼，肝和肾。维生素C作用：有助于结缔组织、牙齿和骨骼的生长，增强血小板，促进伤口愈合。维生素C是一种天然的抗氧化剂，可以防止感冒、冠心病、关节肿胀和疼痛，降低药物的毒性作用；保护免疫系统；人体内几乎所有的生理过程都有维生素C的参与。（注意：维生素C可以溶于水，很容易从人体中丢失，因此，为了身体健康，应每天补充。）维生素C的食物：芽甘蓝，无头甘蓝，硬花甘蓝，其他生的绿色蔬菜，西红柿，鲜核桃，草莓，橘子，柠檬，柚子，野玫瑰果，土豆，洋葱，蒲公英色拉。维生素D作用：帮助钙吸收，所以，维生素D是骨骼生长和维护的基本成分；调节钙和磷的代谢；是信息传递者和调节器。含维生素D的食物：阳光！多数绿色蔬菜，粮食的芽，酵母，牛奶，...

以下为关联文档：

什么食物或水果含有维生素B2呢又称核黄素。由异咯嗪衍生而成的一种B族维生素。维生素B2分子由异咯嗪基和核糖醇基所组成。维生素B2为黄色针状晶体，味苦，微溶于水，极易溶于碱性溶液。水溶液呈黄绿色荧光，对光...

茄子有什么营养属于什么维生素营养营养价值 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分； 茄子中维生素P的含量很高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减...

茄子的紫色皮中含有丰富的维生素么功效作用 茄子，为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，...

含有维生素K的食物有哪些牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油，螺旋藻。 补充须知： * 会损害肝脏功能，肝病患者不宜服用； * 孕妇及...

维生素食品有哪些根据自己工作、学习情况和能量消耗来安排。一般早餐进食量为全日的30%左右，早餐要吃些淀粉食品，要有含蛋白质（如鸡蛋、牛奶、肉类、豆浆之类）的食品，以保证全天精神旺盛和较高的...

哪些食物里有维生素维生素A来源于动物性食物，肝脏中最多，蛋、乳及其它内脏也有存在。胡萝卜素来源于植物性食物，胡萝卜以及其它有色蔬菜和薯类中较多，粮食中很少。 维生素B1 维生素B1广泛存在于植...

每种维生素的水果和蔬菜又哪些一、富含维生素A 的食物：胡萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯等。 作用：具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用，维持正常视力，预防夜盲症和干眼病。 二、富含维生素B1 的食物：、...

说一下各种维生素的作用和富含的食物维生素A：为脂溶性，对人体的作用主要为维持各种上皮细胞的生长，促进“视紫质”的再生，预防夜盲症及角膜软化症，增强对传染病的抵抗力。老年人的上皮细胞容易受到损伤，抵抗力也相对...

各种蔬菜的维生素含量是多少动物性食物和谷物中不含维生素C，除水果外，蔬菜是维生素C最重要的食物来源。但是，你知道吗：哪种蔬菜的维生素C含量最高？哪些蔬菜维生素C含量丰富？ 如果按100克鲜菜中维生素C含量的...