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怎样避免病从口入

01月09日 编辑 39baobao.com

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世界卫生组织关于避免“病从口入”的十条建议:

(1) 选择经过安全处理的食品。食品一旦煮好就应该立即吃掉,食用在常温下已存放四五个小时的食品很危险。

(2) 彻底烹调食品。未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体,因此食品必须彻底煮熟才能食用,特别是肉类。 (3 )立即食用做熟的食品。

(4) 精心储存食品。如果需要把食品存放四五个小时以上,应在高温或低温的条件下保存。

(5) 彻底再加热熟食。食品煮好后常常难以一次全部吃完,存放过的熟食必须重新加热才能食用。

(6) 避免生食与熟食接触。不要把未煮熟与煮熟的食品互相接触,这种接触无论是直接还是间接的,都会使煮熟的食品重新带上细菌。 (7 )反复洗手。

(8) 精心保持厨房所有表面的清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布擦干净。

(9) 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。(10 )使用符合卫生要求的水。饮用水和准备食品时所需的水应纯洁干净。另外,还要注意:用冰箱储存食物,冷冻室的食品一般不要超过3个月,冷藏室的食品则不要超过3天,即使保鲜性能较高的冰箱,也不宜超过7天。 西红柿、巧克力、火腿肉及香蕉、荔枝及某些热带水果则不宜在冰箱内储藏。

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