[各种蔬菜汁水果汁的做法]番茄柠檬汁夏天最消暑怡人的美白方法，莫过于冲调一杯美味又有美白肌肤作用的鲜果汁了。柠檬含有丰富的维他命C，有抑制黑色素产生的作用，多饮能帮助皮肤对抗紫外光。另外，番茄则...+阅读
红烧肉的做法大全 家常小菜 212-07 10:05:43 阅读124 评论8 字号：大中小 订阅 红烧肉的做法大全 现实生活当中，喜欢吃红烧肉的朋友有很多，但是能把红烧肉做得好吃并不容易。那么究竟红烧肉的家常做法怎么做最好吃呢？根据我的实践，虽然红烧肉是一道最普通的家常菜，每人的做法都不尽相同，但只要掌握如下一些要领，就完全可以轻松做出让人百吃不厌的红烧肉。 红烧肉的制作要领：
一、浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。
二、焯水 ：把猪肉切块后放到凉水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。
三、烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。
四、收汁：对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。 烧好红烧肉的三个关键点：
1、五花肉的选料很重要。一定要挑选那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件，不可或缺。
2、做红烧肉是慢功夫，切忌旺火急烧。
3、要稍微多放一点糖。肉是喜糖的。糖的数量，以一斤肉一两糖为宜。而且最好用冰糖。我没有放那么多糖，加了些红枣，这样又增加了甜度，还更营养健康。 红烧肉做不好，往往又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。 我曾经尝试过用16种香草料来烹制红烧肉。说实话，浓郁的香料味道压住了肉本身的香味。其实，最正宗的红烧肉，不用任何多余的方法和调料，就只放水，酱油，料酒和糖，顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果，然后就是慢慢熬煮，需要时间、耐心和等待了。 红烧肉的做法一 用料：
1、带皮五花肉一斤；
2、鹌鹑蛋三十个；
3、冰糖两大匙（约半两）；
4、老姜一块；
5、八角两玫；
6、花椒一小匙；
7、桂皮两小块；
8、干辣椒四个；
9、香葱
四、五棵；
10、酱油半汤勺；
11、料酒两大匙；
12、盐适量。 做法：
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段； 干辣切段。
4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
11、当汤汁将干时改大火收汁。
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。 红烧肉的做法二 红烧肉笋干的制作材料： 主料：干笋150克，猪肋条肉（五花肉）200克 辅料：土豆（黄皮）100克，香菇（鲜）30克 调料：酱油15克，黄酒15克，八角5克，桂皮3克，姜15克，大蒜（白皮）5克，花生油25克 教您红烧肉笋干怎么做，如何做红烧肉笋干才好吃 1. 盐渍笋干用水泡半天，其间一个小时一换水，并且撕成丝； 2. 最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用； 3. 五花肉洗净切成小块； 4. 五花肉放入加了黄酒的沸水里煮开2~3分钟捞出沥干水分； 5. 热油放砂糖化开，放入五花肉炒糖色，之后倒酱油（老抽最好，如无生抽也可）、黄酒（可多倒一些）放入大料桂皮姜蒜炒出香味； 6. 加水没过材料再稍多一些，之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开； 7. 改小火焖40分钟。 红烧肉的做法三 原料： 带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。 红烧肉的做法： 带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。 大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。 转小火微沸，一个半小时。中间加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。 转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。 加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。 红烧肉营养小知识： 许多人一提起红烧肉，就想到它能引起高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等...
以下为关联文档：
请教鲜榨果汁的做法鲜榨果汁-是儿童最好的饮料之一，下面我们介绍几种鲜榨果汁的做法。鲜榨果汁的做法之芬兰果汁：草莓酱30CC，草莓冰淇淋球一个，红糖水15CC，牛奶80CC冰块适量摇匀即可！原料：冰咖啡100cc...
推荐几种果汁的做法鲜橙汁做法： 1、取新鲜橙子1个，冰糖粉5克。 2、将鲜橙子洗净，横切成两半，放在挤果汁器上压出橙汁。 3、橙汁中加入2-3倍温开水，放入冰糖粉调匀就可。果味胡萝卜汁做法： 1、选胡萝...
水果汁的家常做法大全怎么做好吃视频苹果香瓜汁：顾名思义，就是用苹果和香瓜一直榨成的果汁。准备适量的苹果、香瓜可以的话也可以加些蜂蜜（量根据人数来决定），将它们去皮放入榨汁机中压榨成汁。 木瓜生姜汁：准备适量...
的做法凉拌拉条子怎么做好吃凉拌拉条子的家常做法主料 面粉 300g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 大蒜 适量 小葱 适量 芝麻粉 适量 香油 适量 辣椒 2个 酱油 适量 步骤 1.适量面粉，加少许盐 2.加水和成软一些的面团后醒20...
炒拉条的做法步骤图怎么做好吃用料 拉条（面）适量猪肉适量番茄（个头适中）半个 （一定要）洋葱四分之一个 （一定要）蒜苔三四根青椒三分之一个青菜适量以上是一人份的量拉条、猪肉和青菜的量看自己想吃多少将做法保存...
炒拉条子的家常做法有哪些材料 面，盐，鸡腿肉，葱姜，花椒大料，料酒，酱油，大茴香，辣椒 做法 1.先和面，加盐，和的软一些，像包饺子的面。醒着。 2.鸡切块后，炒糖色，加入鸡肉，炒干。加葱姜，花椒大料，料酒，酱油，大茴香，辣椒。炒...
拉条子的家常做法大全怎么做好吃视频面粉 温水 盐 拉条子的做法 1.温水，盐，和成不软不硬的面团，然后让面团松弛20分钟，30分钟。就用盆子扣住就行。这段时间你可以准备吃面的卤啊，臊子啊，炸酱啊 2.然后把面团揉光滑，面...
炒拉条的做法炒拉条怎么做好吃炒拉条的家常做法用料 拉条 羊肉 青椒 洋葱 郫县豆瓣 番茄 孜然 番茄酱 五香粉 盐 生抽 老抽 炒拉条的做法 第一步当然是准备好各种配菜，洗干净切好备用。 锅内烧开水煮拉条，煮到差不多全熟，咬...
红烧肉的做法制作红烧肉的原料： 精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。 制作红烧肉的调料： 葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。 制作红烧肉...
