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亢亢串串香属于亢亢食品文化有限公司，亢亢串串香是对我县的现有火锅形式的创新，同时也是为进一步发展我县的餐饮文化。
一、创业目标 发展我县的火锅新局面，利用合理有效的管理和投资，建立我县第一家大型串串香火锅城。
二、市场分析 1，现状分析 社会生活节奏的加快，使我县的餐饮业火锅类的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然我县的餐饮业火锅类发展十分迅速，特别是开发区的中心路段已超10家。可谓数量比较多。同时他们也存在诸多问题：
（1），价格贵
（2），环境比较差
（3），服务理念落后
（4），饭菜质量较差
（5），品种单一且缺乏创新。其中最突出的问题是服务态度差，以及火锅提供的饭菜单调。虽消费高，却享受不到各种各样的食品。创办一家服务好，质量高，品种多，价格低的火锅城满足了当地消费者的需要。 2，当地习惯分析 我县是经济欠发达县。但是人们对待“吃”确实情有独钟。愿意消费，乐意消费。从当地的“繁荣”的餐饮业就可以看出这一特点。这无疑给餐饮业进一步发展奠定了消费基础。 3，选择区位的分析 所选区位位于通往县经济开发区的主干道上。随着经济开发区的发展必然带来大部分消费人群。同时附近有三个家属院：化工厂家属院、县电视台家属院、县酒厂家属院。在这居住的居民步行五分钟就可到达。另外，在此干道上有四所学校，提供低价位的消费对学生也有很大的吸引力。更为突出的是该路段连接乡镇和城区，便捷的交通会带来大量消费者。 在此周围没有一家周围没有一家既实惠又环境优雅的餐馆。现有竞争对手和潜在竞争对手虽然存在，但目前形式对我们还是有利的。 4，亢亢串串香特点分析 “串串香”是在当地的火锅基础上的一种创新。在当地只有一家。传统火锅的菜类一般是一盘盘的，而一盘价格平均在10元。如果剩余感觉浪费；如果不足，再要一盘感觉奢侈。同时，一次消费只能品尝几种菜，对消费者来说是个遗憾。串串香恰好祢补了这些不足。不管荤菜还是素菜，将其穿在小木棒上，放在固定位置。素菜1角一串，荤菜2角。消费者可以根据自己的爱好选择。价格便宜，且享受多种美味。 总上所述，开办一家串串香火锅城，前景看好。 三，实践方案 服务模型 以消费这为中心，一切为了消费者的满意。在消费者心中树立良好的信誉和形象。 经营者与消费者要及时沟通，了解消费者的需要。同时，让消费者填写意见单，并给于一定奖励。服务人员要经过培训，掌握基本技能和树立顾客至上的理念。 目标市场的锁定 大众接受，消费群：学生+当地中上收入者 市场策略 原料最优化，管理科学化，服务至上，充分利用广告效应。 形象策略。亢亢串串香力求清洁、卫生、实惠、温馨、独特。请专业公司为我们制定一套广告计划，突出个性。 四，实践方案 ⊙运营管理 掌握产品的动态 首先必须研究各种菜色的预计销售情形，从品质、种类、价格等各个角度分析。消费大众的接受程度如何，从品质、种类、价格等各个角度分析。可依据产品销售分析图表及产品库存量分析表来研究。（销售分析图、产品库存量分析表见附件） 掌握运营状况 开业期间，针对产品的促销组合、实际供应的商圈范围、消费者的范围、补货订货采购制度、品质服务卫生管理与报废产品的处理、尤其是必须建立改善的事项，管理者都应该归纳写出报告与报表，使得总管理得以了解需要支持的部分。 3.召开干部管理会议 开业后两周内，至少集合组长级以上主管召开检讨会议，对室内室外工程品质、厨房及运营设备品质、桌椅、招牌乃至人力资源上安排的疏失，尽快找出解决方案，制定出每年每月的检测重点，按店内的重要事项规则，选派专职人员进行设备维护。 4.产品管理（保证产品的质量啊） 5.库存状况的管理（清查包括不良品、半成品、滞销品及特价品）。 6.耗材及票据类的余量补充。 7.票据处理状况的检查。 人事管理 人事主管要检查各项作业的人力布置是否平衡、工作人员士气如何、彼此间团队合作精神欠缺的原因，并安排约谈时间。 人事主管要安排制定，工作时间的检讨、排班、加班、工作量、轮替休人员、轮休计划的订定。 职工福利会规划、完善统一的福利制度，包括阶段性进修、补助及旅游。 制定员工伙食制度及其品质的改进。 讨论、制定宿舍、休息室必要设施的方案。 财务会计管理
（1）银行交易往来的检查。
（2）加强会计管理及现金流量的控制。
（3）每日每月报表的制作、帐单的检查。
（4）经费支出的明细及 管制。
（5）原预算与实际费用的差异分析、平衡及报告 。
（6）收银机台数需求量及收银程序的研究。
（7）会计理帐时间及轮班制度的确定。 营业额e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333332643835预测 营业额预测准确与否，关键在于评估的角度 与 方法，影响投资成本及回收 的计划。管理者多应就营运、开发、规划、房地产价值、商圈特性等多角度予以衡量考虑因。 财务预测 达到盈亏平衡所需要的投入 5万元 达到盈亏平衡时间 1年 拟引入风险投资总额 10万元 当月收入2 当月支出0。8 投资与收益 单位万元 第一年 第二年 第三年 第四年年收入 8 10 11 15销售成本 1.5 2 ...
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