材料 鸡蛋1个、大米汤1碗、虾皮少许 做法

1、准备一个鸡蛋、一碗大米汤、虾皮少许。

2、准备好的大米汤要温的，是蛋液两倍量。

3、虾皮用水洗净，去水备用。

4、蛋液打散后，倒入两倍量的大米汤，搅拌均匀。

5、蛋液过筛后，放入少许虾皮。

6、装蛋液的碗用保鲜膜盖上。

7、上锅中火蒸20分钟左右。 小诀窍 平时做鸡蛋羹时大多用的温水调和。如果改用米汤来替代温水，会使鸡蛋羹原有的营养倍量的增加，口感也会更加的顺滑。也可以根据自己的喜好放点虾皮补钙，吃之前也再撒点黑芝麻，一并乌发了。——江西新东方