泡椒牛蛙这道菜是主菜不是小吃。

选料：主料：牛蛙、川泡菜中的泡椒和泡姜；辅料：大蒜、老姜、花椒、酱油、葱段、豆瓣及你自主喜欢添加的其他菜肴，如：芹菜、青椒、青菜等，注意可单选，不要太多。

做法：将牛蛙切细，泡椒和泡姜切碎，辅料和添加菜切碎点入味。先下锅色拉油或菜油烧熟，下豆瓣炒一下，然后将切碎的泡椒和泡姜下锅炒约20秒，添加大蒜、酱油、老姜、花椒，再炒20秒左右后将切好的牛蛙下锅一起炒，喜欢甜的朋友可加少许糖，翻炒至牛蛙被作料覆盖，然后添加少许水闷一下，至牛蛙八成熟，将备好的自主菜肴添加进去翻炒直至牛蛙熟透，加少许鸡精就可以起锅。

提示：牛蛙较粘，应乘热吃才好吃！