食材：

【主料】

黄豆芽 200g

香菇 100g

瘦肉 80g

【辅料】

油、盐、生粉、生抽、蚝油、老抽、海虾皮、陈醋

【步骤】

1.瘦肉切片用生粉，生抽腌制10分钟左右；

2.香菇清洗干净，去掉老梗；

3.把香菇切片，蒜切粒；

4.热油锅爆香蒜粒；

5.下香菇煸炒；

6.加入小半碗清水；

7.把肉片加入；

8.加入虾皮；

9.再加入豆芽；

10.大火快炒，加盐，蚝油，陈醋调味，加入少量老抽调色。

【小贴士】

1.烹调黄豆芽要加少量食醋，这样才能更好地保护维生素B不受损害。烹调过程要迅速，不能煮的太久。

2.肉片用生粉和生抽腌制过煮制会比较滑嫩，但不易久煮。