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十三陵有传统的四大名宴：康陵正德春饼宴、长陵永乐饸饹宴、上口驴打滚宴、悼陵监烙糕子宴，此外还有麻峪房村的嘎嘎宴，口碑也非常不错，去年仙人洞村推出素食宴，独具特色的素食文化也广受好评。这样，十三陵就有六种特色宴了。
1、康陵正德春饼宴正德春饼用八个字可以形容：薄若蝉翼，纯白无瑕。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”，盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、熏鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜，通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等等，要是有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，一起卷进春饼里，真是鲜香爽口。话语之间，仿佛一碟碟美味佳肴蒸腾着热气，一壶烧酒早已下肚，只剩齿颊间的香气让人回味无穷。
2、长陵永乐饸饹宴长陵村的饸饹宴，因明成祖朱棣而名声显赫。600年前的明永乐年间，朱棣来到昌平为陵寝选址，途经长陵村口，被一面馆冒着腾腾热气的灶锅吸引。品尝了面馆里的饸饹面后，朱棣赞不绝口，并将其引进宫中。从此，长陵村的饸饹面得名“永乐饸饹面”。饸饹（读音hé le），也叫河漏，是将玉米面小米面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子
（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。
3、上口马武寨驴打滚宴上口村位于北京市昌平区十三陵镇西北部，地处世界文化遗产明十三陵保护区内，是举世闻名的世界文化遗产明十三陵陵域十口之一，上口元代成村，古称灰岭口。后为明十三陵十口之一，是陵区北大门重要关口。传说东汉开国皇帝刘秀的大将马武将军在此地按营扎寨，训练军队，同时镇守北大门的重要关口，因当时天气比较冷，粮草比较紧张，有人就将黄豆面、高梁面经碾、炒、蒸等程序做成此种食品，因此种食品当时比较能抗饿，深受将士们的欢迎，马武将军命名为“驴打滚”，后经马武寨史实大胆创新，将汉文化与农家乐合融合，形成了现在的马武寨驴打滚。目前有22户农家院在经营驴打滚宴。
4、悼陵监烙糕子宴悼陵监位于十三陵镇政府西北部，距昌平县城7公里。明世宗考洁陈皇后葬于该地，名悼陵，并设神宫监，后清代成村。悼陵监的烙糕子用青嫩的玉米浆掺上细萝的玉米面，制成黏稠的玉米糊糊，在专门的圆形铁铛上烙，听着糊糊在铛上滋滋啦啦的响，眼瞅着底层由软而硬，由硬而焦黄，等能闻到玉米的谷香了，烙糕子就得了。目前有5户农家院在经营烙糕子宴。
5、麻峪房嘎嘎宴嘎嘎是一道传统的农家美食，先用热水和好玉米面，然后切成玉米粒大小，放在簸箕里不停摇晃，最后煮熟。煮熟后的嘎嘎可以炒着吃，或者煲汤，再配上一系列凉菜、热菜和炖菜，就是一桌地道的嘎嘎宴。相传这种叫嘎嘎的食物来源于一个历史故事：古代的一位太子因与贵妃不和，贵妃便不允许他吃饭想要饿死他，太子妃专门找到了麻峪房村一种摇嘎嘎的食物才救了太子，传为佳话。
6、仙人洞村素食宴素食宴，正如其名，看起来满满一大桌子荤素搭配，其实食材都是地道的素食，“肉”是面筋做，“骨头”原是藕——排骨的“肉”实际上是由面筋做成的，“骨头”是藕，米粉肉是用大豆蛋白做的。在这个提倡素食的时代，常人理解的素食就是斋戒之食，仙人洞村素食宴无疑给人一种耳目一新的感觉，用面筋、大豆、莲藕、魔芋等纯正的素食仿制肉食的外观与口感。以我们大家耳熟能详的两道菜为例：梅菜扣肉：是由大豆蛋白和魔芋山药制成，不仅外形与真肉相似，味道也很像，以大豆制成的瘦肉部分没有任何豆腥味，只有肉类的咸鲜味，肥肉部分的口感爽滑Q弹，与真的肥肉十分相近。单看这卖相，是荤是素傻傻分不清~糖醋排骨：以大豆蛋白制成的肉泥裹住白色的山药条入锅蒸制，成型后再淋上酸甜可口的糖醋汁，就是不用吐骨头的糖醋排骨啦。素食宴论卖相，仿得就很出色；论口感，仿得也很高明，足以以假乱真。50元/位的价格，也足够亲民，关键是菜品种类多样，营养丰富又健康。———————————————————————————————————————————十三陵的这六种特色宴现在都已入驻政府官方平台——十三陵旅游APP，既方便统一管理，价格透明公道，又能通过网络的力量让更多的人知道特色宴，感受十三陵的民俗民风。说了这么多，约上死党一起品尝才是正事~
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