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何谓鲜奶?请问朋友怎么样的牛奶才是鲜奶

01月04日 编辑 39baobao.com

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鲜奶一定要冷藏才行(即低于4度以下的环境,从牛身上挤下来起),中间只是到工厂车间进行瞬间的巴氏杀毒(80度,从而杀死大部份有害菌,留下有益菌,因为自然环境中80%的细菌是对于人体有益的)之外再没有经过任何的加工了(如增加增稠剂、糖、防腐剂等);之后就要一直冷藏了,一般如果是0-4度间最长的保质时间为7天(超过7天就会变质,但这不是绝对的,视保存环境而定,只是一个平均值),所以鲜奶一般不适合太小的婴儿食用(毕竟含有一定的细菌在里面),至于其它的都不是大家共认的鲜奶,只是借其名,因为约定俗成的鲜奶就是我上面讲的,才是大家共识的鲜奶概念,为此事,国家质量局定了三五年还没有出文,就是为了保护如伊利、蒙牛、光明这时奶业企业的利益,可以让他们利用鲜奶这个字来混人视听,因为如果一界定,那就面临着奶市场重新洗牌,因为鲜奶由于运输的原因,就会一定导致市场的本地化(这样在本地半径在100-200公里内的企业才可能作本地的市场),而这些奶业巨头是作不到的,他们的市场会大部份的丢掉。

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