[培训总结应该怎么写让员工写培训总结怎么写通]年度工作总结一年来，在公司领导正确指导下， 根据公司的工作要求，严格要求自己，努力完成了上级和公司领导交给的各项工作任务。现将工作总结如下： 1、公司相关制度建设。根据母公...+阅读

水煮虾的做法： 弄虾步骤如下：

1、选虾方法：海虾有三种，一种是死的冻虾，二种是剥了壳的虾肉，三是活的虾，为了鲜，买活的虾。选时：要大个的，硬的，有光泽的，头要没有黑，让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气，以便带回家时虾还是活的。

2、煮虾方法虾洗净，水烧开，放少许盐，姜片数块，水烧沸后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。（注1：虾不易煮得太久，肉老了不好吃）

3、吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。 此道菜的特点是：虾味鲜美，肉嫩。 附关于食虾的其它的一些注意事项及常识： 虾，口味鲜美，营养丰富，可制作多种佳肴，有菜中之“甘草”的美称。我国海域宽广，江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾，有对虾、明虾和龙虾等三种；淡水虾有青虾（沼虾和草虾）；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，它们都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易于消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）。海虾还富含腆，对人的健康极有裨益。值得注意的是，虾虽然美味可口，但是食用时也要讲究方法。下面简述一下有关虾的科学吃法，以供大家参考。 1.死虾和变质的虾不能吃。虾内含有丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但是，虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。 2.现煮现吃，熟透再吃。这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如果吃了末煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾食后不宜存放，第二次食用时必须重新加热煮沸。 3.吃虾后不宜服维生素C片剂。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但服用维生素C片剂后，可使原来无毒的“五价砷”转变为有毒物质——砒霜，能危及人的生命。 4.虾井非人人可食。某些过敏性疾病的患者，如过敏皮炎、支气管哮喘、反复发作性过敏皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，对虾过敏的人在缓解期和发作期都不要进食。 5.选购好虾，佐以姜与醋。选择虾时一定要选择个体完整、甲壳不脱、外壳清晰、鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的；变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛、或有异常气味的，则不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜和醋，即能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。 油焖大虾的做法一 菜谱原料： 鲜大虾10支（750克左右），鲜心里美萝卜1个，香菜100克，烹调油、香油、黄酒、白糖、盐、葱姜末各适量。 制作方法： 1.大虾洗净，剪去虾枪、须，去净头部砂包，从背片开浅口，取（挑）出虾线（砂肠）后码入盘内，萝卜洗净、削刻成花状，香菜择洗干净入净水中浸泡，待用； 2.炒勺上火，加入底油，下入葱姜末，煸炒后下入大虾，边煸炒边用黄酒手勺按挤虾头（使其虾油溢出），烹入黄酒、下入清汤、调料，用中火煨烧入味后收尽汁，淋入香油出勺，码入盘周围，盘中央摆放香菜、萝卜花成完整图案，油焖大虾即成。[吃地带] 成菜特点： 大虾艳红油亮，图案整齐美观，质地鲜嫩而脆，味甜鲜微咸，回味无穷。 菜谱功效： 补肾壮阳，益气开胃，补脾益气，润肺浦燥，生津止渴。 烹调技巧： 1.大虾选用必须要鲜，加工要精细，加工时要先清洗后加工； 2.煎焖时要严格掌握火候，调味以甜鲜为主，成菜油要少，装盘要美观。 油焖大虾的做法二 菜谱原料： 大虾250克，色拉油、生抽、醋、糖各1大勺，盐、料酒、香油、淀粉各1小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉少许，葱姜末适量。 制作方法： 1.将收拾好的虾用盐和白胡椒粉腌制20分钟入味，注意中间要翻面； 2.把腌制好的虾控干水分，自然风干或者用厨房纸吸干水分； 3.锅烧热放入色拉油，待油烧至四成热时小心的放入大虾，慢火煎，看见虾的一面变色，马上用筷子夹住翻面煎； 4.虾煎到八分熟即可全部夹出来，锅里留底油，放入葱姜末煸炒出香味； 5.调制酱汁：把生抽、醋、糖、鸡精、淀粉调成酱汁，浇到大虾上，盖上锅盖焖一分钟； 6.打开盖淋入香油，起锅装盘，油焖大虾即成。 油焖大虾的做法三 菜谱原料： 大虾750克，味精2克，盐5克，白糖50克，醋10克，料酒20克，葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克。 制作方法： 1.将大虾剪去须、爪，除去头部沙包和脊背砂线，洗净； 2.锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出； 3.锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，然后将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上，油焖大虾即成。 成菜特点： 色泽油亮，鲜嫩适口。 营养价值： 虾肉蛋白质、钙质丰富，开胃补肾。 油焖大虾的做法四 菜谱原料： 对虾500克，青蒜10克，盐2克，味精2克，白砂糖20克，小葱8克，猪油（炼制）50克，姜8克，香油30克，黄酒15克。 ...

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