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调脂食品具有降脂作用，日常生活中我们常食用的有：①大 豆：大豆及豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂， 三者均可降低血中的总胆固醇、低密度脂蛋白及三酰甘油的水 平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇的水平。②大蒜：大蒜被称为 “天然药物之王”，具有显著的降脂作用。 成为全世界优选的长寿 保健品。③洋葱：洋葱的降脂效能与其所含的烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸有关，可以降血脂，防止动脉硬化，对动脉血管具 有保护作用。

中老年人多食用洋葱可防止高脂血症、动脉硬化、 脑血栓、冠心病的发生和发展。④海带：可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。 另外 海带中的纤维褐藻酸能调理肠胃，促进胆固醇的排泄。⑤山楂： 山楂含有大量的维生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、 降压、降脂及扩张冠状动脉的作用。⑥玉米：玉米中含有丰富的 耗、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E具有降低血清 总胆固醇的作用。

⑦黑木耳：研究发现黑木耳具有抗血小板聚 集，降低血脂和阻止胆固醇沉淀的作用；另外还有抗脂质过氧化 作用。⑧苹果：苹果含有极为丰富的果胶，能降低血液中胆固醇 的浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。⑨牛奶：牛奶含有羟基、甲 基戊二醇，能抑制人体胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的 合成，降低血中胆固醇的含量。 ⑩鱼类：鱼类含有人体必需的多 种不饱和脂肪酸，其降血脂功效是植物油的2~5倍，对中老年人 的血管有良好的保健作用。

⑪香菇：香菇中含有丰富的食物纤 维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治 脑出血、心脏病、肥胖症和糖尿病都很有效。 除上述食物之外，茶 叶、菊花、荷叶等均有一定的降血脂作用，尤其是菊花，不仅能有 效地降低血脂，还可以预防动脉粥样硬化以及降低血压，作用持 久而平稳。

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